菊花炖燕窝

　　特色

　　菊花的味道清淡甘甜，暑热的天气里，来一碗菊花炖燕窝，不仅养颜美容、养阴明目，也可以一扫没胃口的状况。

　　用料

　　菊花      5g

　　燕窝      10g

　　矿泉水      800ml

　　盐      2g

　　冰糖      40g

　　做法

　　1. 将干燕窝放在深碗中，用清水浸泡4个小时，待燕窝泡软后清理其中的细小燕毛等杂物，倒掉浸泡的水。

　　2. 大火煮开矿泉水，放入菊花，关火，浸泡20分钟，之后捞出菊花。

　　3. 将发好的燕窝放入炖盅里，倒入泡好的菊花汁，加入盐和冰糖，盖上盖子，移入蒸锅隔水炖1小时即可。

　　小贴士

　　1.处理燕窝比较麻烦，可以一次多泡发一些，之后用保鲜盒装好放入冰箱冷藏室保存，一周内食用完即可。

　　2.菊花炖燕窝可以食用热的，也可以放入冰箱冷藏后食用。

　　3. 燕窝的营养成分以蛋白质为最多，燕窝所含的蛋白质具有大量生物性的蛋白分子，所以具有滋补功效。

　　4.菊花性微寒，有散风清热，平肝明目，镇静、解热作用。