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止咳润燥:陈皮杏仁糖水卧蛋

  陈皮杏仁糖水卧蛋

  用料

  陈皮 5g

  鸡蛋 3个

  南杏 15g

  北杏 5g

  冰糖 30g

  水 500ml

  做法

  1. 陈皮和南北杏先用清水浸泡1小时,陈皮刮掉白瓤,避免煲出苦味。

  2. 泡好的陈皮切丝,与南北杏及冰糖一起放入锅中,加入清水大火煮沸后改小火煮15分钟。

  3. 再次开大火,打入鸡蛋,煮熟即可关火食用。

  美食背后的故事

  这款糖水味道较为浓郁,能化痰理气、止咳润燥、健胃消积。

  小贴士

  南北杏就是南杏仁和北杏仁。杏仁分甜、苦两种,甜的习称南杏,苦的习称北杏。北杏仁有小毒,不能多吃,用量要控制在10克之内,以免过量食用伤及身体。

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