糖醋里脊

糖醋里脊

　　酸甜口味儿，小朋友大都比较喜欢吃。

　　糖醋里脊，除了汁，其实还有一个口感，炸好的肉条要外酥里嫩才更好吃，这个我还在摸索中，希望一次更不一次好。

　　材料：猪里脊肉300克  

　　配料：大蒜  熟芝麻

　　调料：醋  糖  蕃茄沙司  盐   生抽  料酒  淀粉  十三香

　　做法：

制作过程

制作过程

　　1、猪里脊肉一块。

　　2、切粗条，约正常筷子粗细。

　　3、加盐生抽十三香料酒抓均匀腌上。

　　4、取一小碗，倒醋10克糖30克蕃茄酱30克，另加小量生抽。

　　5、大蒜切碎备用 。

　　6、往竞好的碗里加水。

　　7、加一勺淀粉拌均匀。

　　8、腌好的肉上抓上干淀粉。

　　9、坐锅烧油，逐条下肉炸至断生。

　　10、全部炸好后复炸一次。

　　11、坐锅倒油，炒香蒜碎。

　　12、倒入之前调好的汁。

　　13、煮开后冲一勺热油拌均匀。

　　14、下肉条裹均匀，

　　15、出锅即可。放上熟的白芝麻，吃起来很香的。

　　小贴士：

　　1、猪肉改刀成条时要均匀。

　　2、腌肉时，香料适量即可，不可过多吃出很浓的香料味道就不好了。

　　3、肉条拍干粉只是一种方法，可以挂糊操作。

　　4、炸肉要进行复炸。

　　5、糖醋汁成汁后冲一勺热油，不但口感好，看起来也比较油亮。

　　本文选自新浪博主辽南蟹　　阅读原文