海外幼儿园的保育工作
在瑞典的25天时间里，我参观了七所华德福幼儿园，两所华德福小学，一所普通的幼儿园。还参观了活力生态农场、人智学社区、特殊需要人才培训中心。其中在爱迪特幼儿园4天，在若妮特幼儿园5天，在安娜斯蒂娜的幼儿园4天，还参加了两天的瑞典华德福幼儿教师大会。
爱迪特的幼儿园有4个班级，两个托儿班，孩子年龄1~3岁，两个幼儿班，孩子年龄3~7岁，瑞典小学入学年龄是7岁。幼儿园总共25个孩子，7位成人，其中4位是主班老师，两位配班老师，一名厨师。厨师早上7点15分上班，照看早来的孩子。主班老师7点45分上班，下午2点半下班。配班老师来得晚，离园也晚。
若妮特的幼儿园，29个孩子，4个班级。两个托儿班，每班4个孩子。两个幼儿班，一个班10个孩子，一个班11个孩子。每班仅一位老师，全园只有四位老师和一位厨师。幼儿园已经满园，有几十个孩子在等待入园的名单上。
安娜斯蒂娜的幼儿园就一个班，15个孩子，一位老师，一位配班，一位厨师。
我问托儿班的夏娃老师，一个人带几个孩子合适？她说最理想的是三个孩子，左手一个，右手一个，腿上再坐一个，而现在她带的是4个孩子。爱迪特认为，有经验的老师最多能带5个托儿班的孩子。华德福幼儿园的比例通常是：三个1岁左右的孩子配一个老师，五个2岁左右的孩子配一个老师，七个3岁孩子左右的孩子配一个老师，4岁以上的孩子，12~14个孩子有一位老师和一位配班。
我发现托儿班的老师宁可一个人带4个孩子，也不愿两个人带8个孩子，他们觉得孩子人数少，教室安静些。爱迪特说越小的孩子不仅需要越多的照顾，也需要成人更多的关注，孩子还不懂与其他人分享老师的感情，他们想要独占老师的爱。尤其3岁以下的孩子，一个老师不能照看太多的孩子。一个孩子占有的平均空间不能少于7平方米。
在爱迪特的幼儿园，孩子们来园后，先是室内自由游戏和主课，然后是收拾玩具、晨圈。晨圈结束后，孩子们仍然坐在地毯上，值日生去拿苹果，老师当着孩子的面，把苹果切成几块，不削皮，孩子们也不用洗手，值日生把切好的苹果分给大家。10点半是午餐时间，午饭后，教室的地板上铺张羊毛毯，孩子们就躺在上面休息20分钟。11点半孩子们户外活动，下午2点半离园之前，孩子们还要吃点心。个别孩子4点才能离园，由配班老师负责。
在若妮特的幼儿园，7点半孩子可以入园，正式入园时间是8点，自由活动和主课结束后，大约9点40分晨圈，10点10分是上午点心，然后孩子们到户外活动，约11点40分午饭。12点半先讲故事再休息。1点钟孩子们起床出去玩，直到下午2点半家长来接。
我参观的所有幼儿园，老师的年龄都偏大，比如爱迪特的幼儿园，老师年龄为：62岁、60岁、58岁、45岁，配班老师年龄为：57岁、20岁，厨师43岁。若妮特的幼儿园，有两位老师年龄50岁以上，一位45岁以上，一位35岁以上。爱迪特说幼儿需要年龄大的人来做老师，因为孩子需要妈妈的保护；中学生需要年轻人做老师，因为中学生需要朋友。
爱迪特幼儿园20岁的配班是位小伙子，爱迪特对他很满意，但也只允许他工作一年。她说年轻人要经历社会，去面对各种不同的人和事物，这样才能成长，才能选择自己未来的道路。如果最终这位小伙子仍然愿意做幼儿园老师，他将非常出色。
我感觉历经人生磨难的人，到了一定的年龄，有一种平静、包容、和蔼的力量，他们对孩子说话极其温和，却很有权威。老师安详地坐在教室里，是孩子们依赖的中心。爱迪特一个人最多带过20个孩子，她说无论户外、户内，20个孩子时时刻刻在她心中，她也在20个孩子的心中。有一次户外活动时，孩子们全神贯注于玩耍，可是当爱迪特起身去某处时，孩子们马上发觉，问：“爱迪特，你去哪里？”做过妈妈的人都会有这种感受，妈妈在一旁，孩子安心玩耍，妈妈一走，孩子就会不安。一位老师要达到十几位孩子的“妈妈”的境界，爱迪特说老师的内心需要做许多的工作。
当初我办园的时候，才5~6个孩子，三位成人在卧室哄孩子睡觉，不停地轻拍他们。后来，积累了一定的经验，一个老师可以哄20个孩子睡觉，有的孩子很快入睡；有的孩子躺在床上一个小时才能睡着；也有的孩子，自说自话，久久不能安静下来。照看孩子午睡的老师很辛苦，如何让每个孩子尽快午睡是教师们常讨论的话题。而在瑞典无论走到哪个幼儿园，中午仅20分钟至半小时的午休，只有个别年龄小的孩子能够睡着，绝大多数孩子只是安静地躺着，时间一到就起床。老师们告诉我，有的家长特别叮嘱：“千万别让我的孩子睡觉。”孩子在家通常晚上7点上床，早上7点起床。
瑞典华德福幼儿园一般没有专门的卧室，他们觉得占用一个房间做卧室太昂贵，不划算。
瑞典所有的华德福幼儿园提供的食物一律是有机素食，一位来自中国的妈妈李丹，当初是为女儿找一所素食幼儿园才选择华德福，没有想到她从此迷恋上了华德福，她说老师们从来不会考虑价格，只想到要给孩子提供品质最好的食物。
午餐的内容周一到周五不同，但每周一的午餐是一样的，每周二的午餐一样，以此类推。我问老师，家长会提出要求变换午餐吗？老师说不是我们不想改变，是孩子们不愿改变。蔬菜会随季节有所变化，但主食和做法是不变的。比如每周四是面包和蔬菜汤，一年四季都是这样，只是蔬菜品种换一下。华德福老师不会说今天是星期四，星期四对孩子来说太抽象，他们告诉孩子今天是面包日，因为每周四吃面包。
9月29日是米迦勒节，传说米迦勒是上帝的大天使，有一位年轻人要为人类战胜恶龙，他向米迦勒求助，米迦勒从太阳那里获取光的能量，放进年轻人的长剑里，顿时年轻人勇气倍增，一剑刺死了恶龙。29日因为是周六，周五是雷打不动的森林游，爱迪特的幼儿园就在周四庆祝米迦勒节。老师和孩子们一起做了一个象征太阳的面包，爱迪特说：“有的人做的是象征长剑的面包，我不喜欢，把‘长剑’吃下去增加了人的暴力倾向。我选择把‘太阳’吃下去，老师和孩子们获得的是太阳的温暖。”
我多次看到幼儿园上午的点心是苹果。回想我在北京办园，每天的水果尽量不同，换着花样，生怕家长抱怨我们给孩子吃的水果单一。其实最有营养的水果是当地产的时令水果，让孩子感受到季节变化带来的食物，而不是为了满足口味，盲目追求多样化，去消费反季节的食物。瑞典华德福幼儿园还把苹果削成片，做成苹果干供冬天食用。
为了保持饭前的安静，若妮特给每位孩子一点瓜子或一小块胡萝卜。老师和孩子们总是一起共进点心或午餐，像是一大家人。爱迪特说华德福教育的理想之一，是建立一个人与人亲同手足的社会，孩子在幼儿园里看到和学习到的内容会影响他们将来的生活，食物端到桌子上是老师和孩子们共同分享的，而不是仅仅给孩子们的。中国有不少幼儿园，孩子吃饭时，老师在一旁照料，不能吃饭。老师心里紧张，时刻准备帮助需要的孩子，孩子们也不太安心，老师在身后来回走动。爱迪特说老师就应该像妈妈那样，坐下来和孩子们一起享受美味的午餐，用餐的气氛会变得祥和又宁静。
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