虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。雪梗珍珠羹是孕期的一款美味食谱。

　　主料： 对虾 400克

　　辅料： 火腿 50克 芥菜 30克

　　调料： 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 1克 料酒 5克 淀粉(玉米) 15克 香油 2克 香菜 5克

　　制作工艺

　　1.　大虾去壳，挑除沙线，洗净后切丁备用；

　　2.　雪菜取梗、火腿均切成丁；

　　3.　坐锅点火，加入高汤烧沸，投入虾仁、雪菜梗丁稍煮；

　　4.　下盐、味精、胡椒粉、料酒调味，候再沸；

　　5.　用湿淀粉30克(淀粉15克加水)勾稀芡，撒上火腿丁、香菜末，淋上香油即成。

　　工艺提示:本品需高汤约800克。

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