传统美食：酱骨头
酱骨头
用料
猪棒骨 1000g
料酒 1汤匙
酱油 1汤匙
白糖 1汤匙
大料 2枚
花椒 1小撮
桂皮 1小块
香叶 1片
大葱 2节
老姜 3片
蒜 3瓣
油 2汤匙
东北大酱 2汤匙
做法
1. 棒骨斩成大块，放入滚水中汆烫一下，去除血沫，捞出沥净水待用。
2. 用纱布包一个料包，其中包括：大料、花椒、桂皮、老姜、香叶、蒜和葱段。
3. 大火烧热锅中的油至六成热，下排骨翻炒，加料酒、酱油、白糖，炒出糖色，加入东北大酱翻炒均匀，加入料包和热水，水量以没过棒骨为宜，盖上盖子大火烧开后转中或继续炖1小时左右。
4. 转大火略微收汤汁即可。
文章关键词： 美味食谱
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