三色堇三文鱼塔塔

　　材料：

　　柠檬 1/2个

　　红洋葱 1/2个

　　三文鱼肉 1块

　　橄榄油 1汤匙

　　海盐 少许

　　鹌鹑蛋 4枚

　　刺山柑 1汤匙

　　青芥酱 少许

　　帕玛森芝士碎 少许

　　罗勒酱 少许

　　三色堇 10朵

　　做法：

　　1 准备食材。

　　2 三文鱼放入冰箱冷冻至硬挺(约30分钟)，切成0.5cm见方的小丁。洋葱洗净去皮，切成碎末。

　　3 把三文鱼丁、洋葱碎、刺山柑、橄榄油、青芥酱、海盐在冰过的大碗里混合均匀，然后放入冰箱冷藏降温。

　　4 30分钟后把三文鱼从冰箱中取出，直接把柠檬榨汁加入大碗中拌匀，然后取适量混合三文鱼丁压入一个圆环模具(可做4份)，顶端略凹，取下模具，在顶端磕一个鹌鹑蛋。周围淋一圈罗勒酱，撒上芝士碎和三色堇。

　　美食背后的故事

　　来自寒冷深海的三文鱼和轻舞飞扬的三色堇邂逅了，它们会谱写什么样的故事呢。