莲藕焖猪脚

　　材料：

　　莲藕 1节

　　猪脚 2只 (分别切6块)

　　香葱 1小把

　　老姜 1小块

　　冰糖 2汤匙

　　绍兴黄酒 1/2杯

　　老抽 2汤匙

　　盐 少许

　　油 1汤匙

　　做法：

　　1 准备食材。

　　2 莲藕洗净，去皮切成滚刀块备用。

　　3 猪脚请店家代为斩成6块，洗净后放入冷水中煮至水开，捞出控干。香葱洗净打结，老姜拍破。

　　4 炒锅中注入油，放入冰糖用中火加热至糖融化，呈金棕色并泛起泡沫，把猪脚用纸巾擦干，放入锅中翻炒至所有猪脚块都上色，

　　5 加入绍兴黄酒、老抽、足量开水，并加入葱、姜，大火煮开后再用小火焖煮1.5小时。

　　6 锅中加入莲藕块，继续焖煮20分钟，调入盐后改成大火收浓汤汁即可。

　　美食背后的故事

　　猪脚是胶原蛋白的好来源，可惜热量略高，不过偶尔为之，绝对不会引起严重后果的，更何况还有莲藕这个养阴美肤小能手来辅佐。