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食碘盐补碘购买有讲究

http://www.sina.com.cn  2008年06月17日 08:08  中国中医药报 

  缺碘的危害不仅是甲状腺肿,更会造成婴幼儿不同程度的脑发育障碍。全民食盐加碘是防治碘缺乏致病最重要和最基本的公共卫生措施。日前,记者在采访中,向有关专家了解到一些购买和食用碘盐的知识。

  山西省地方病防治研究所所长王三祥说,我国对碘盐实行专营,凡是没有使用国家统一防伪标志的袋盐及散盐均为私盐;消费者务必要购买小袋包装的、印有碘盐标志的碘盐,并注意塑料袋包装是否严密、有无生产厂家、是否在有效期之内,而且千万不要购买私盐。

  他解释说,国家对食盐的管理非常严格。私盐中不含碘,各项卫生指标往往也达不到要求,其所含的各种杂质会给食用者带来严重危害。但由于私盐比碘盐便宜,不排除一些不法分子以损害人民健康为代价来牟利。

  他还说,因为碘元素及其他元素处于高温、潮湿环境中,或遇到食醋等酸性物质时很容易挥发掉,所以消费者在购买、保存和食用碘盐时应该注意:一是不要存放时间太长,应随吃随买;二是最好装入有盖的棕色玻璃瓶或有盖的瓷缸内,存放在阴凉、干燥、远离炉火的地方;三是炒菜、做汤时应等食物快出锅时再放盐,否则碘容易丢失;四是不要用油炒碘盐;五是腌制咸菜也要用碘盐,以保证吃咸菜时也能吃到足够的碘。

  专家还建议,对于不宜食用碘盐的甲状腺疾病患者,可凭医生证明到盐业部门指定的商店购买非碘盐。


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