进入孕中期，胎儿生长加快了，尤其骨骼生长迅速，而孕妇血容量也大大增加，一旦饮食不均，就容易缺钙、缺铁。补钙补铁是孕期的一项重要工作，如何补？今天我们就来探讨这个问题。

　　□记者王娅青　　

    专家支持：蔡东联：第二军医大学附属长海医院营养科主任医师、教授陈永春：河南省人民医院营养科主任

　　补钙食为先

　　怀孕20周后，胎儿骨骼生长加快，怀孕28周骨骼开始钙化，仅胎儿体内每日就需沉积约110mg的钙，而这完全来源于母体，从这点看，每个孕妇都需要补钙。

　　“补钙，首先应从饮食入手。”蔡东联说，按照《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议，孕中期钙的适宜摄入量为1000毫克/天。如何吃才能保证钙摄入量？准妈妈每天至少要喝250毫升牛奶或400毫升～450毫升低脂牛奶，还要多食乳酪、酸奶、豆制品、海带、虾皮、鱼类等。

　　单纯补钙还不够，陈永春提醒准妈妈多晒太阳，常进行散步等较舒缓的运动，能促进人体维生素D合成，帮助钙的吸收和利用。

　　一日一次的钙片最好临睡前服用

　　一旦腿脚抽筋比较严重，或微量元素检查钙缺乏较多，就不得不用钙制剂了。

　　不管是碳酸钙(含钙量最高，每100毫克含元素钙40毫克)、醋酸钙还是乳酸钙。不论哪种钙在体内吸收率都在30%左右，最高不超过40%。

　　钙片何时吃比较好？

　　口服补钙，以清晨和临睡前各服用一次为佳。如一日多次，最好在饭后1小时服用，以减少食物对钙吸收的影响。人的血钙在后半夜及清晨最低，若选用一日一次的钙制剂，最好临睡前服用，可使钙剂得到充分吸收和利用。

　　至于补多少，最好请专业人士评估饮食当中的钙含量，再加上补充的钙制剂，每天补够1000毫克钙就够了。孕妇服钙片过多不仅容易造成胎儿颅缝过早闭合导致难产，甚至会使胎盘过早老化引起胎儿发育不良，再者，钙摄入量过高不利于其他微量元素如铁、锌、镁、磷的吸收利用，尤其是铁，容易引起贫血。

　　烹调“小窍门”提高吸收率

　　你可能要问：含钙丰富的食物没少吃，为啥吸收不好呢？

　　蔬菜中含有的草酸，与钙结合形成草酸钙，不利于钙的吸收。像菠菜、苋菜、韭菜、茭白等，含草酸就比较高，陈永春建议食用之前用开水焯一下，使草酸溶于水中。

　　喝骨头汤时不妨放点醋。在一定的酸性环境下，骨头中的钙离子容易游离出来，有助钙的吸收。

　　蔡东联建议：1。每日不要摄入过多的蛋白质。实验表明，女性摄入65克蛋白质/日时钙不会流失，增加到98克蛋白质时，每日体内的钙流失26克。

　　2。过多地摄入食盐，也会增加钙从尿中的流失量。成人摄入0.5克盐/日，尿中的含钙量不变，若增加为5克，则尿中的钙量显著增加。

　　3。每天不要喝太多的咖啡。每天喝4杯以上的咖啡，患骨质疏松者明显增多。

　　专家推荐三款补钙食谱

　　●麦片牛奶羹原料：免煮麦片50克、牛奶200毫升。

　　做法：将麦片放在带盖杯子中，适量开水冲入，加盖焖5分钟；喝时加入200毫升热牛奶。泡麦片时，还可加入一大勺炒熟打碎的黑芝麻。

    ●虾皮汤

　　原料：干虾皮、紫菜、冬瓜、番茄等适量。

　　做法：在锅中加入一两碗清水，开火。将虾皮和紫菜放入锅内，冬瓜、黄瓜、番茄或菠菜，家中有什么菜，根据自己喜好，随意放一两样。如果午餐蛋白吃得少，可以将一个鸡蛋搅碎，甩入锅中。

　　●银鱼豆芽

    原料：银鱼20克、黄豆芽300克、鲜豌豆50克、胡萝卜丝50克。

　　做法：银鱼焯水，沥干，豌豆煮熟；炒锅加底油，葱花爆香，炒黄豆芽、银鱼及胡萝卜丝；略炒后加入煮熟的豌豆，可调成糖醋味。

　　(蔡东联、陈永春推荐)

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