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提倡带着零食去上学(图)http://www.sina.com.cn
2007年12月02日 20:11 汉网--现代健康
每当课间休息或放学时，学校门口的小卖部围满了买零食的学生。许多家长和老师为此忧心忡忡：零食没营养，增加胃肠负担，可能导致龋齿、肥胖，还可能导致营养不良……“零食能不给就别给孩子吃”，多少年来，零食是父母与孩子之间一场必经的旷日持久的战争。 零食的面目真的如此可憎吗？其实，从营养和健康的角度来说，我们不仅不应该反对孩子吃零食，而且还应该鼓励没有课间餐的孩子，带着零食去上学。 相信你我都曾被电视里这样的画面惊呆过，欧美国家的小学生，上课居然围坐着一张大圆桌，可以自由走动，可以玩玩具，更让人瞠目结舌的是，可以公然在课上吃零食。教育方法我们姑且不论，我们必需承认的是，孩子课间补充点食物是科学的。 我国将零食定义为：非正餐时间食用的各种少量的食物或者饮料(不包括水)。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所，2007年进行的中国居民零食专项调查显示，60%以上3-17岁儿童青少年每天都吃零食。吃零食的时间以晚上为主，地点以家中为主。儿童青少年膳食中由零食提供的能量占7.7%，膳食纤维18.2%，维生素C17.9%，钙9.9%，维生素E9.7%。我国儿童青少年膳食结构与质量虽然有所优化，但是尚未达到合理，存在缺少维生素A等微量营养素和缺钙的问题，这些东西可以通过零食进行补充。 吃零食有利孩子身心健康 为什么提出科学进餐需要“3＋3”模式？因为老人和孩子的肠胃消化能力较弱，一日三餐式的集中进食，对他们是个不小的负担。每天过于集中的餐次，食量过大、餐距过长、肠胃时紧时松，其实是不利健康的。 大家不妨尝试将食物“打散”，实现少食多餐的“3＋3”模式，即3次正餐七八分饱，3次“餐间餐”少量进食。这样做可以减少每餐后胃肠、心脏、胆囊、胰腺的负担；减少每餐后血糖的上升幅度，使下一餐的食欲更好；减少原来两餐间发生低血糖的机会；增加饱腹感，有效消耗多余脂肪。而对孩子来说，只要选择得当、搭配合理，这三次“餐间餐”用零食来解决既快捷又得孩子欢心。 孩子生长发育需要零食补充“他怎么像只不知饱的小老虎，不放过任何一个吃零食的机会”，阿虹的儿子鹏鹏刚上小学五年级，聪明活泼，机灵好动。和所有孩子家长希望的那样，阿虹希望儿子健康快乐地成长。可是让她闹不明白的是，给孩子安排的每餐食物应该说是营养到位的，可这孩子怎么老饿呢，有一阵儿她甚至都怀疑孩子是不是甲亢。 儿童处在生长发育的阶段，对能量和各种营养素的需要量相对来说比大人还多。而且他们代谢较成人快，一日三餐之外可能出现轻微饥饿感，比如第三四节课时。此时如果能够适量吃些易消化、富于营养的零食，能为身体提供一定的能量和营养素，既能防止饥饿，更好地保证所需营养的全面摄入，又不会给胃肠造成过重负担。 我们在中小学生课间加餐的实验中发现，加餐的孩子注意力更加集中，思维反应速度明显高于没有加餐的孩子，他们学习效率更高，更容易取得好成绩，而且身体素质也更好。 零食是孩子不可替代的心理享受茵茵是个听话的孩子，在妈妈反对下，她都有半年没吃零食了。那天她和妈妈一起去同学盼盼家玩，盼盼的妈妈拿出糖果招待她，茵茵照例很礼貌地拒绝了。盼盼拿过软糖，吧哒吧哒嚼着，茵茵一个劲儿瞅着，很显然地克制着自己，那样子看着真是可怜。盼盼的妈妈看不过，硬塞给了茵茵一颗。 “茵茵拿眼看我，我没吭气算是默许。她道了谢后把糖握在手心，紧紧的，好半天才一点点剥开，一点一点地舔着吃。那珍惜和享受的样儿，看得我这个做妈的觉得对孩子是不是太过残忍。”茵茵妈妈念念不忘的这一幕，充分证实了一点，剥夺孩子零食，也在无形中剥夺了孩子的心理享受。 我们手拿零食时，零食通过触觉与视觉，将一种美好松弛的感受传递到大脑的感觉中枢，产生一种难以替代的慰籍感，而这种零食给予的身心享受对孩子来说尤甚。吃零食的体验更是童年时代不可替代的一种成长记忆，谁的记忆中都会有“外婆的黑芝麻糊”，零食所能给予孩子的绝不仅是零食本身。 吃零食还要讲科学 对于孩子吃零食的要求，既不能以偏盖全，一味“封杀”，也要通过积极的方式、正面引导，告诉孩子应该选什么样的食物作零食，什么时间吃零食合适。 新近由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所和中国营养学会共同编制的《中国儿童青少年零食消费指南》指出，零食可为儿童青少年提供一定的能量及营养素，科学、合理消费零食不仅无害，对身体还是有益的，关键是看怎么吃。《指南》将孩子喜欢的零食分为了十大类，按“可经常食用”、 “适当食用”和“限制食用”三个级别来推荐。可经常食用的零食，可以每天吃，适当食用的零食则一周可以吃2次，而限制食用的零食则每周不超过1次。 吃零食应遵循五大原则：新鲜的、天然的才是最好的，吃零食不能影响正餐，避免无意识吃零食过量，少吃油炸、过甜、过咸的食物以及少喝含糖饮料，不喝含酒精饮料。 吃零食时间最好在上午10点、下午3点和晚上9点左右吃为好。
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