食物添加的3大阶段

　　婴儿在食物添加期从学吃的角度分析有一系列特殊的的生理变化，我们可以据此把食物添加期分为初期、中期、后期三个阶段，并根据每一阶段特点让孩子学会吞咽、舌碾和牙床咀嚼。

　　初期：4～6个月

　　此时宝宝的舌头还只能将食物从前向后移动，所会的还仅仅是吞咽而已，所以此期内婴儿每日加1餐泥糊状食物，如10倍粥(1份米+10份水)，土豆泥、蛋黄泥等。

　　中期：7～9个月

　　此时宝宝的舌头能上下活动，能用舌头和上腭碾碎食物。因此每日可吃2餐用舌头与上腭可碾碎的略带颗粒的食物。

　　7～9个月食物由稀到稠和由细到粗的变化，可表现在由易于吞咽的稀糊状食物向较稠的糊状食品的转变，比如10倍粥到7倍粥；从细腻的糊状向略有颗粒的食物的转变，比如菜泥至菜末，肉泥至肉末的变化。

　　后期：10～12个月

　　此时宝宝的舌头已经能灵巧地将食物在口腔内左右活动，能用牙床咀嚼食物。这时的食物要适合孩子用牙床或刚出的几颗乳牙咀嚼，制作时要特别注意食物颗粒大小和软硬度，即以适合孩子用牙床磨碎的硬度为宜。如馒头片、苹果片、小馄饨等。

　　10～12个月孩子通过一日三餐从添加的食物中获得一日总热卡或总营养需求的1/2～2/3。

　　过早过晚添加食物均有害

　　开始添加食物的关键年龄是在婴儿4～6个月，在这几个月，婴儿口腔的神经和肌肉发育趋向成熟，能较好地控制舌的运动，开始咀嚼并长出牙齿，喜欢新的口感和味道。过早或过晚给婴儿添加食物对婴儿都是有害的：过早添加会影响婴儿对母乳的吸吮，使母乳分泌减少；由于来自母乳的抗感染因子减少，加之食物不如母乳干净、消化酶活性差等因素，增加了患腹泻的危险；不足4个月婴儿吃的粥汤均较稀薄，其营养素密度低，不能满足需要。过晚添加使婴儿不能及时补充能量和营养素的不足，将导致生长缓慢甚至停止，容易发生营养不良和微量营养素缺乏；婴儿只吃母乳也不习惯其他食物，错过了学吃关键期，幼儿期时会拒绝吃新的食物，以致养成偏食挑食的习惯。食物添加期是一个较长的过程，其间食物的性状、种类要遵循程序逐渐变化，一旦开始就要坚持添加，不可随大人高兴今天加，明天停，搞乱孩子进食的规律。

　　小贴士：食物添加的6项原则

　　添加泥糊状食品总的原则应为循序渐进，具体原则如下：1.从一种到多种；2.从少量到多量；3.从稀到稠；4.从细到粗；5.少盐不甜；6.忌油腻。

　　婴儿美食制作坊

　　凡给孩子吃的东西，制作前一定要洗干净，制作过程中应避免污染，使用的器皿事先要消毒。

　　果汁的制作

　　1.橙汁

　　(1)将鲜橙横切一刀

　　(2)用榨汁器手工榨汁

　　(3)将橙汁倒入茶漏过滤

　　(4)加少许水和糖

　　2.苹果汁(生)

　　(1)洗净、去皮、去核

　　(2)用擦子擦成丝

　　(3)放入茶漏中用勺挤出汁

　　3.苹果汁(熟)

　　(1)洗净、去皮、去核、切成小块

　　(2)放入沸入中煮3分钟

　　(3)碾碎、过滤、取汁

　　小贴士：水果的选择原则

　　1.新鲜、无裂伤、碰伤的水果

　　2.水果应是成熟期采摘的。

　　3.应季的、多汁的水果既便宜又好做，应为首选。

　　小贴士：果汁怎么喂

　　1.开始时，第一天喂10毫升，第二天喂20毫升，第三天喂30毫升。观察孩子无异常表现才可以继续加量，但无论宝宝如何爱吃，一日量也不应超过50毫升。

　　2.开始喂鲜榨果汁应加1～2倍水，少量糖，因为原汁对于初尝果汁的宝宝来说味道过酸、过浓1周后宝宝适应该果汁可试喂原汁。

　　菜水的制作

　　1.胡萝卜水

　　(1)将小根胡萝卜洗净，切成小丁

　　(2)放入小奶锅中，加水50毫升(没过胡萝卜的水量)，煮开后换小火再煮10分钟，用勺压一下，感觉胡萝卜已煮软即可关火。

　　(3)过滤，晾凉后食用

　　2.油菜水(白菜、小白菜、卷心菜、芹菜)

　　(1)取2颗小油菜(约6～7片叶子)洗净，切碎。

　　(2)锅中放50毫升水，煮开后将碎菜汁放入锅中，不盖锅盖煮2～3分钟，关火

　　(3)过滤，晾凉后食用

　　小贴士：蔬菜的选择原则

　　选择新鲜蔬菜，尤其绿叶菜更好。

　　一般可选白菜、小白菜、油菜、卷心菜、胡萝卜、黄瓜、西红柿等。像菠菜、苦瓜之类又涩又苦的菜不适合做菜水。

　　小贴士：菜水如何喝

　　与果汁一样也要从一种开始，用小勺喂。经过10毫升～20毫升～30毫升的前3天添加尝试之后，观察孩子无异常表现则可常规食用。

　　个别孩子不喜欢菜水的味道，家长切忌勉强灌食。可以少量多次试着喂，也可以隔几天再试，实在不适应也可先喂一段时间果汁再说。

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