中医膳食调补

　　荸荠粥

　　材料：鲜荸荠若干、粳米100克、白糖适量

　　制作

　　1 将荸荠洗净，去皮后切片

　　2 取约100克与粳米一起煮成稀粥，温热食之。

　　食补说明：荸荠味甘，性寒，能消食健脾，化津止渴。粳米味甘，性平，能健益脾胃，促使脾胃运化。两者可消食化积生津，可预防幼儿食积消化不良。

　　荸荠

　　别名：乌芋、地栗、地梨

　　性味： 性寒、味甘。

　　营养成分： 淀粉、蛋白质、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等。

　　功效：清热润肺、生津益气、利气通化、开胃下食。

　　宜忌：一次不宜吃太多，每天8～10个为宜。生吃必须洗净、去皮食用。

　　姜椒鲫鱼汤

　　材料：鲫鱼1条、生姜30克、胡椒1克

　　制作

　　1鱼去鳞及内脏。

　　2 姜切片及胡椒一同放入鱼肚内，加适量水炖熟，加盐少许，饮汤之。

　　食补说明：鲫鱼味甘，性温。能健脾益气，利水消积之效。中医学认为，鲫鱼汤味厚而清醇，既可消积又可进补，常宜煮之喝汤。生姜能温胃散寒，胡椒能温补脾胃，利用生姜、胡椒之调补脾胃之功，可预防幼儿冬季饮食过于滋腻，积于脾胃，郁而化热，伤于脾运。

　　鲫鱼

　　别名： 鲫瓜子

　　性味： 性平、味甘。

　　营养成分： 蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸。

　　功效：健脾利湿，治脾胃虚弱等。

　　宜忌：不宜与麦冬同用，不宜与芥菜同食。

　　时令粗食调养

　　糙米：明李时珍《本草纲目》中称糙米具有“和五脏，好颜色”的妙用，意思是说常食糙米，不仅可以安和五脏，去病延年，而且还能润泽容颜。糙米之所以有益于人，关键在于糙米保存了稻米的米糠和胚芽。糙米是一种全营养型食物和保健品。冬天食糙米有利于补肾益气筋骨。

　　荞麦：中医认为，该品具有消食、化积、消炎之功效，是冬天促进胃肠功能运化之佳品。该品中钙、磷含量较多，能促进幼儿的机体骨骼发育生长。

　　时令蔬果补养

　　萝卜：生萝卜味辛甘性凉，熟萝卜味甘性温。具有润肺化痰、下气和中、生津液、御风寒，百病皆宜，是幼儿食积的良果。含有糖化酶，能分解食物淀粉，增进消化，改善食积。多吃萝卜，既可消食又除胸闷，化痰生津，清凉润燥。

　　苹果：性凉、味甘。具有生津、开胃、除积、止渴之功效，以补脑助血，润肺健胃，防食积为其特长，并有中和胃酸，促进肾脏分泌功能。苹果虽为四季常用水果，但由于其益心补肾的作用，冬天尤为适宜。

　　黄瓜：性凉、味甘。具有清热、利水、消食之功效，适用于幼儿冬天烦渴，唇干舌燥等情况，冬季虽冷但常多燥，可由于天气峻寒，衣服穿厚，饮食过饱，积滞脾胃，造成幼儿积热不能适时散发，饮食之热无法散去，故冬天幼儿常见“上火”现象，可黄瓜榨成汁而饮之。

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