牛蒡炒肉丝

　　原料：牛蒡根200克，猪里脊肉100克，鸡蛋1个，葱末、姜末、盐、酱油、醋、料酒、水淀粉、植物油各适量。

　　做法：

　　1。将猪肉洗净切成丝，放入碗中加盐、料酒、鸡蛋液、水淀粉拌匀。

　　2。牛蒡洗净切细丝，用水浸泡。

　　3. 锅中放油烧热后，倒入肉丝炒散，立即盛到盘中。

　　4. 锅内留一点儿油，烧热时，放葱末、姜末炒出香味，烹入醋、料酒，倒入牛蒡丝、盐翻炒，再加入酱油、肉丝炒匀。

　　5。出锅前用水淀粉勾芡即可。

　　营养提示：牛蒡中的膳食纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，可以减少毒素、废物在体内积存，对于准妈妈和胎宝宝来说比较安全。

　　★牛蒡的其他吃法

　　牛蒡排骨汤

　　牛蒡250克，排骨250克，香菜、盐、胡椒粉各适量。

　　牛蒡洗净切成片，用清水浸泡；排骨洗净切成块，用沸水焯去血沫，捞出沥干。锅内放水煮沸，放入排骨与牛蒡，煮沸后，改用中火煮30分钟，出锅前加盐、胡椒调味。盛入碗中，撒入香菜即可。

　　凉拌牛蒡

　　牛蒡根200克，糖、白醋、黑芝麻、白芝麻、香油各适量。

　　牛蒡去皮，洗净切丝，放入沸水中焯熟，捞出沥干，装入碗中。待牛蒡晾凉，加糖、白醋搅拌均匀，再放入黑芝麻、白芝麻和香油略拌一下，即可。

　　蜜汁牛蒡

　　将牛蒡去皮洗净切细；胡萝卜洗净切丝。

　　锅中放油烧热后，放入蒜末炒香，放入胡萝卜丝、牛蒡丝略炒，加水、酱油、盐煮15分钟。出锅前淋入蜂蜜，撒入芝麻即可。 

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