入秋之后，天气转凉，早晚温差大，感冒指数较高。科学研究发现，香菇中含有蘑菇核糖核酸，它能刺激人体网状组织细胞和白细胞释放干扰素，而干扰素能消灭人体内的病毒，加强人体对流行性感冒病毒的抵抗能力。下面分绍几款美味香菇汤，常喝对预防感冒很有帮助。

　　丝瓜香菇汤：丝瓜250克，水发香菇100克，葱、姜、味精、盐各适量，食油少许。起油锅，将香菇略炒，加清水适量煮沸3-5分钟，入切成段丝瓜稍煮，加葱、姜、盐、味精调味即成。

　　冬瓜香菇汤：冬瓜400克，水发香菇100克，植物油适量。盐4克，味精2克，葱末5克，香油适量。锅中放油烧热，下葱末煸出香味，注入清水750克，同时放切成半圆片香菇，烧开后放入切成长方片冬瓜；待冬瓜熟烂时，加入盐、味精，淋上香油，盛入汤盆中即成。

　　萝卜香菇汤：白萝卜500克，水发香菇50克，料酒、精盐、味精、豆芽汤各适量。将萝卜切成细丝，下沸水锅中焯至八成熟捞出；将水发香菇切成丝；锅内加入豆芽汤、料酒、精盐、味精烧沸后撇净浮沫，将萝卜丝、香菇丝分别下锅烫一下捞出放在碗内，汤继续烧沸，起锅浇在汤碗内即成。(菊霞)

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