清凉寿司卷虾

　　特色

　　将切好的腌萝卜条、蟹肉棒和黄瓜条码放在海苔片内，卷成寿司卷切段即做好。

　　用料

　　绿茶寿司饭 250g、海苔 1张、腌萝卜、黄瓜 各50g、蟹肉棒 1根

　　做法

　　1. 将腌萝卜和黄瓜切成1cm见方的长方条，备用。

　　2. 取竹帘铺在案板上，上面铺上一张保鲜膜，放上海苔片，再在海苔片上将绿茶寿司饭均匀地铺平、压实，之后将海苔片和寿司饭上下翻转过来。这时在竹帘上由下而上依次是：保鲜膜、寿司饭、海苔。

　　3. 将切好的腌萝卜条、蟹肉棒和黄瓜条码放在海苔片的一端，从这段开始卷起竹帘，每卷一次都要将寿司按按紧实(注意不要将保鲜膜卷入寿司卷中，保鲜膜应始终是卷在寿司卷的外面)。

　　4. 卷好的寿司卷切成1cm厚的段，即可。

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