材料

　　乳鸽两只750克、山药100克。

　　调料

　　盐、冰糖、料酒、葱段、姜片、鲜汤各适量。

　　〔做法〕

　　1.将鸽子宰杀，去毛和内脏后，洗干净，用开水烫干净。

　　2.山药去皮后洗净，切成片。

　　3.把鸽子放入锅中，加入鲜汤、山药片、冰糖、料酒、葱段、姜片，放在旺火上烧沸。捞去浮油，改用小火炖一个半小时左右，鸽肉烂熟后加入盐即可。

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