八宝鸭

　　◆材料◆净白条鸭1只，水发莲子、芡实、绿豆、红枣、薏米各20克，糯米适量。

　　◆调料◆盐、料酒、味精各适量。

　　做法：

　　[1]水发莲子、芡实、绿豆、红枣、薏米分别洗净，填入鸭腹腔，再加盐、料酒和味精，最后填加糯米至满，用线缝合腹腔口。

　　[2]锅置火上，倒入适量清水，将鸭子放入，大火煮沸，再转小火炖熟即可。

　　白菜狮子头

　　◆材料◆猪肉、白菜块各250克，鸡蛋1个。

　　◆调料◆植物油、料酒、酱油、淀粉、盐、香油、白糖、味精各适量。

　　做法：

　　[1]猪肉洗净，剁成蓉，加料酒、酱油、蛋液、白糖、香油、淀粉搅上劲，制成4个肉丸。

　　[2]油锅烧热，放入肉丸煎至金黄色捞出。

　　[3]锅内余油烧热，放入白菜块，上面码好肉丸子，加水煮沸，加盐、味精、香油调味后改用小火炖20分钟，用水淀粉勾芡即可。

　　酱爆墨鱼丝

　　◆材料◆墨鱼400克。

　　◆调料◆海鲜酱、味精、植物油、香油各适量。

　　做法：

　　[1]墨鱼洗净，切细丝，入沸水中焯烫，捞出。

　　[2]锅内倒油烧至五成热，放入墨鱼丝炒熟，加入海鲜酱、味精，淋上香油炒匀，装盘即可。

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