宝宝贫血

     食疗方6道

　　1.猪肝瘦肉粥

　　原料 鲜猪肝50克，鲜瘦猪肉50克，大米50克，油15毫升，盐少许

　　做法

　　1.将猪肝、瘦肉洗净、剁碎，加油、盐适量拌匀。

　　2.将大米洗净，放入锅中，加清水适量，煮至粥将熟时加入拌好的猪肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。

　　用法 每日1剂或隔日1剂，1次或分2次吃完。

　　2.菠菜猪肝汤

　　原料 鲜猪肝100克，鲜菠菜200克，油15毫升，盐少许

　　做法

　　1.将菠菜洗净、切碎，猪肝切成小薄片，用油、盐拌匀，备用。

　　2.锅中加清水500毫升，煮沸后加入菠菜及猪肝，煮至猪肝熟即可。

　　用法 喝汤，食菠菜及猪肝，每日1剂，1次吃完。可长期食用。

　　3.芝麻花生糊

　　原料 黑芝麻、花生仁(连衣)各若干，白糖15克

　　做法

　　1.将芝麻、花生仁洗净，炒熟后研成粉末，每次各取15克。

　　2.加入开水1000～1500毫升，调成糊状，再加入白糖调味即可。

　　用法 趁热食用，每日1剂，1次吃完。可长期食用，但出现腹泻者应停用。

　　4.黑枣桂圆糖水

　　原料 黑枣20克，桂圆肉10克，红糖25克

　　做法

　　将黑枣、桂圆肉洗净，加清水500毫升，再加入红糖，煮熟或隔水炖40分钟即可。

　　用法 趁热饮糖水、食枣及桂圆肉。每日1剂，1次吃完，可长期食用。

　　5.香椿煎豆腐

　　原料 新鲜香椿50克，豆腐350克，油60克，酱油、食盐、白糖、淀粉等适量

　　做法

　　1.将豆腐切成长方形大块，把香椿洗净择去老梗，用开水稍烫，即浸入冷水里冷却，捞起来控干，切成末。

　　2.炒锅下油50克，烧至八成熟，先把豆腐一起轻轻滑下锅边，边煎边晃动。两面翻身煎黄后，放入酱油、汤和各种调味料烧熟，然后把香椿末铺在豆腐上，开后即可勾芡，淋熟油10克，起锅盛盘。

　　用法 可长期食用。

　　6.糖醋芝麻肉丸

　　原料 瘦猪肉50克，黑芝麻10克，鸡蛋10克，胡萝卜25克，淀粉5克，白糖15克，油7克，醋、酱油、葱姜水、花椒水适量

　　做法

　　1.将猪肉剁成肉泥，放入碗内，将胡萝卜蒸熟剁成泥，与肉泥混合，加入葱姜水、花椒水、盐、酱油及鸡蛋液、湿淀粉搅匀，挤成丸子状，均匀蘸上炒熟的黑芝麻。

　　2.将锅内放入油，烧热，下入肉丸炸熟捞出。

　　用法 可长期食用。文/袁秉煃 副主任医师

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