为妈妈补脑的食补清单(图)
网上妈妈bj小贝壳留言我的博客：“我是三十了还在吃二十的东西，看真得好好改进啦。”
的确从结婚到生子，不知不觉中生活负重不断加码，但我们的饮食很可能仍停留在原来年轻时代的习惯上。
养儿育女不仅是个体力活，更是个脑力活。在宝宝3岁以前，妈妈更多的是承担哺育的“体力活”，而之后养与教就成了妈妈与宝宝斗智斗勇的“脑力活”了，如果妈妈同时又是个职场人，那脑力的付出会成倍增长。
在我的事业刚起步时，一边是两个儿子的教养“活”，一边是工作上千丝万缕理不清的事情，脑力几近透支。补脑即成了首要任务，我坚持药补不如食补，所以我便去咨询专业营养师，遍寻书籍网络的相关知识，找到了几个既美味又能补充大脑活力的食物，拿出来与亟需“补脑”的妈妈们分享：
鸡蛋：
我们了解鸡蛋的营养主要在于它富含人体所需要的氨基酸，而蛋黄除富含卵磷脂外，还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、D、B等，适于脑力工作者食用。除此之外，鸡蛋中的硒，更是补脑的上品。大脑一旦储备有充足的硒，你的脑筋会比同龄人至少年轻10岁。
摄取量：每日55微克(大约一个鸡蛋外加3至4个蛋清的量)
推荐食谱：蔬菜鸡蛋蛋饼
我最喜欢在早餐时，做这种vegetable-and-egg omelet。简单快速美味，还完成了营养的补充。
做法：芹菜、木耳、番茄切丁；用少许油、盐现炒微热，然后在一个小碗中放一个整鸡蛋及3至4个蛋清(可以按人头计算放鸡蛋)，按口味拌匀打泡。热锅，放油，微热后，先下蛋浆，立即放入蔬菜，盖锅用小火焖几分钟至熟。如有粘锅在蛋饼周围滴点食油，再翻动。食材煎至金黄起锅。就可以吃啦。
菠菜和甘蓝菜：
深绿色植物富含活力脑筋的催化剂“叶酸”，它能让你的脑子一直保持年轻旺盛的状态。而在所有绿叶菜中，我最爱菠菜和甘蓝菜。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化。而甘蓝菜不仅能健脑，还能苗条身材，每100克甘蓝只含有25卡路里的热量，并且所含的糖分也很低。
摄取量：每日至少摄入3种以上的绿叶蔬菜
推荐食谱：韩式凉拌菠菜
做法：菠菜切除根部后洗净，再用热水汆烫至熟，捞出后浸泡于冷水中，待变凉后再捞出沥干水份备用。将作法1的菠菜切成每个长4公分的段状，放入一容器中，再加入蒜泥、盐、鸡精粉、胡麻油后混拌均，再加入白芝麻腌渍15分钟即可。
推荐食谱：甘蓝沙拉
做法：甘蓝取1/4颗，洗净切成条状。锅里加水/盐，烧开后加入甘蓝焯1分钟。然后将小西红柿洗净对半切开，苹果去皮切成1厘米左右块状，备用。将所有的材料放进大碗中，淋上沙拉昔和橄榄油，OK！
蓝莓：
英国瑞丁大学的一份最新研究报告指出，蓝莓的补脑功效并不是它所含的抗氧化成份，而是它能够促进脑部血液循环的功能。蓝莓所含的“类黄酮”(flavonoids)才是真正的关键，类黄酮不仅可以疏通血管，提高血流量，同时可以降低血压。食用蓝莓短期内可以增进认知功能的表现，长期则可以让头脑更健康，经常食用有助提升记忆力。
推荐食谱：蓝莓酸奶
做法：女人食酸奶，某种意义上比喝牛奶更好。酸奶配蓝莓，美味营养一举两得。买好的新鲜蓝莓洗净，捣烂，然后混合入酸奶中，拌匀，冷藏后就可以享用了。
更简易的吃法：在蓝莓中加入少许牛奶，没过蓝莓一半即可。撒上绵白糖即可食用。
核桃和鱼：
我们都知道omega-3s能软化血管，活力omega-3s中的DHA则能让大脑精力充沛。大多数人摄取omega-3s不是靠深海鱼，就是依赖那些药丸。这当然是正确的渠道，但口感香脆的核桃也富含omega-3s。
摄取量：每天600毫克
推荐食谱：核桃粥
生吃即简单又直接。而核桃粥也是个不错的选择，用糯米煮粥，锅开后放入核桃仁和大枣，再熬10分钟左右就可以了，这样最有营养了。补气血丰胸，美容养颜。这是一种很好的吃法，因为核桃可以补“先天之本”，大米、红枣可以补“后天之本”，这样搭配起来，保健效果最佳。
芥末：
醒脑开窍的芥末调味，有助于激活能清除大脑废物的基因。芥末对减少血液黏稠度、治疗气喘、预防蛀牙等也有一定的效果。同时它还有美容养颜的功效。
摄取量：每天约17毫克，一茶匙的量
推荐食谱：芥末拌黄瓜
做法：芥末拌黄瓜是道德国家常菜。做法很简单，将黄瓜洗净、消毒，切成上厚下薄滚刀小块，加盐腌3分钟，再用凉开水漂洗一遍，挤干水分，盛在盘内。将香油、白醋、芥末、胡椒粉同放碗内调匀，浇在黄瓜上拌匀即成。文/黄静洁
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