糖醋青椒

　　◆材料◆鲜柿子椒500克。

　　◆调料◆植物油、盐、白糖、醋各适量。

　　做法：

　　[1]鲜柿子椒洗净，去蒂、子，切成细条。

　　[2]油锅烧热，下入柿子椒煸炒，炒成油绿色时，加入盐、白糖翻炒，随即烹入醋，炒匀即可。

　　凤凰蛋

　　◆材料◆鸡蛋、猪瘦肉各350克，荸荠75克，淀粉50克。

　　◆调料◆植物油、盐、酱油、味精、胡椒粉、姜、葱、淀粉、白糖各适量。

　　做法：

　　[1]鸡蛋煮熟剥壳，用盐水腌渍备用；猪瘦肉洗净，剁成泥，加酱油、盐、白糖、味精、胡椒粉、淀粉、水，顺着一个方向打起劲；荸荠洗净，切成小丁；葱、姜分别洗净，切成末，放入馅中拌匀。

　　[2]取出鸡蛋沥净水，用肉馅裹匀，再滚一层淀粉。

　　[3]锅内倒油烧热，放入鸡蛋炸呈金黄色捞出，每个鸡蛋切成4块装盘即可。

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