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爆炒鳝段
◆材料◆鳝段400克。
◆调料◆蒜末、葱花、姜末、淀粉、料酒、白糖、酱油、味精、醋、植物油、水淀粉各适量。
做法:
[1]鳝段洗净,去骨切片,拍上淀粉待用。
[2]油锅烧热,下鳝段滑散,炸至皮脆时捞出。
[3]底油烧热,下蒜末、葱花、姜末煸香,倒入鳝段略炒,加料酒、白糖、酱油、味精、醋炒匀,用水淀粉勾芡起锅即可。
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