橙橙已经3个多月大了，妈妈想为他添加一些辅食。可是面对市场上各种各样的辅食，初为人母的橙橙妈犯难了，该为橙橙选择哪些辅食呢？怎么来制作这些辅食呢？广西自治区妇幼保健医院儿童保健科主任吴葆宁和南宁市妇幼保健医院儿童保健科副主任朱微微给出了他们自己的建议。

　　吴葆宁说，一般在宝宝4~6个月大时，就应该开始为宝宝添加辅食。太早了可能对小孩子身体发育有影响，太晚了孩子所需的营养物质可能就会跟不上。比如“铁”，宝宝从妈妈体内获得的铁元素最多只能维持6个月，而过了6个月还没有补充所需的铁，宝宝很容易引起缺铁性贫血。

　　4~6个月宝宝

　　以泥糊状食物为主

　　朱微微建议，4~6个月的宝宝最好吃些强化铁的食品，比如一些配方糊、菜汁、肉泥、鱼泥等。吴葆宁补充道，这个时候的宝宝辅食应该以泥糊状食物和沙拉为主，比如米粉、米汤、香蕉粥、西瓜汁、牛奶蛋黄米汤粥、胡萝卜山楂汁、蛋黄泥、西红柿苹果汁、土豆泥、鸡蛋糊、猪肝泥、蔬菜泥、水果泥、腐鸡蛋羹、牛奶米粉、牛奶蛋黄羹、肉末粥等。但是这个时候，宝宝不能吃太多的辅食，一天吃的辅食只能占宝宝一天营养供应的10%，奶水占90%。以下介绍几种4~6个月大的宝宝适合吃的辅食做法：

　　鸡汤南瓜泥

　　原料：鸡胸肉1块，南瓜1小块。

　　做法：将鸡胸肉放入淡盐水中浸泡半小时，然后将鸡胸肉剁成泥，加入一大碗水煮。再将南瓜去皮放另外的锅内蒸熟，用勺子碾成泥。当鸡肉汤熬成一小碗的时候，用消过毒的纱布将鸡肉颗粒过滤掉，将鸡汤倒入南瓜泥中，再稍煮片刻即可。

　　功效：鸡肉富含蛋白质，南瓜富含钙、磷、铁、碳水化合物和多种维生素，其中胡萝卜素含量较丰富。

　　蒜末茄泥

　　原料：茄子1/3个，精肉末1勺，湿淀粉少许，蒜1/4瓣，盐、麻油少许。

　　做法：蒜剁碎，加入精肉末中用湿淀粉和盐搅拌均匀，腌20分钟。茄子横切1/3，取带皮部分较多的那半，茄肉部分朝上放碗内，将腌好的精肉末置于茄肉上，上锅蒸至酥烂，取出，淋上少许麻油，拌匀即可。

　　功效：利于小儿补充钙质。

　　7~9个月宝宝

　　宜吃细粒状食物

　　吴葆宁强调，7~9个月宝宝吃的辅食要由泥糊状食物和沙拉过渡到细粒状食物。

　　如鸡蛋面包、肉蛋豆腐粥、鸡肉菜、煮挂面、玉米粥、鲜美砂锅炖鸡、鱼肉馅馄饨、土豆碎鸡肉三明治、豆腐糊等，这个时候的宝宝吃的辅食可以适当多一些，还可以试着让宝宝自己拿水杯喝水。同样教大家几种实用的做法：

　　肉蛋豆腐粥

　　原料： 大米，瘦猪肉25克，豆腐15克，鸡蛋半个，食盐少许。

　　做法： 首先将瘦猪肉剁为泥，豆腐研碎，鸡蛋去壳，将一半蛋液搅散；然后将大米煨至八成熟时下肉泥；再将豆腐、蛋液倒入肉粥中，旺火煮至蛋熟，调入少许食盐。

　　功效： 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需脂肪酸，具有补肾养血的功效。

　　肉菜粥

　　原料： 粥150克，鸡肉15克，油菜叶10克。

　　做法： 先将鸡肉煮熟切碎，菜叶焯熟，切碎，备用。 再将鸡肉加入粥中煮，加少量盐，待鸡肉煮软即可加入油菜叶末，1分钟后关火即可。

　　功效： 油菜中包含多种营养素，钙、铁和维生素C、胡萝卜素的含量都很丰富。

　　10~12个月宝宝

　　颗粒状食物更适宜

　　朱微微建议，10~12个月宝宝辅食应该从细粒状过渡到颗粒状，这个时候的宝宝主要以软饭、瘦肉为主，也可在稀饭或面条中加肉末、鱼、蛋、碎菜、土豆、胡萝卜等，量应比上一阶段增加。这里也简单介绍几种辅食的做法：

　　荷包蛋

　　原料：鸡蛋1个，肉汤1小碗，芹菜末、盐少许。

　　做法：先把肉汤倒入锅中加热，开锅后放少许盐，并将火降小；再把鸡蛋整个打入肉汤中，煮至蛋白已将蛋黄包好的半熟状，撒上少许芹菜末即可。

　　功效：补充蛋白质、铁、维生素。

　　松饭

　　原料：软米饭，孩子用的碗1小碗，鸡肉或其它肉末1大匙，白糖、酱油、酒，植物油各少许。

　　做法：锅内放植物油，油热后把肉末放入锅内，加入白糖、酱油、酒，边炒边用筷子搅拌，使其均匀混合。炒好后放在米饭上面一起焖，然后切一片花型的胡萝卜放在上面作为装饰。

　　功效：补充微量营养素、蛋白质等。

　　专家表示，为宝宝添加辅食需适时，各年龄段的宝宝添加辅食应不同。 本报记者 赵含章

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