胡萝卜面包

　　这款胡萝卜面包绝对是无心插柳的作品，本意是想做螺旋面包的，    

　　没想第一次没整好，出来的摸样特别像根萝卜，   

　　因为我和面用的是纯的土鸡蛋黄，刷的也是蛋黄液，色泽金黄所以真的就特别像。

　　方子：

　　A：高筋面粉150克，低粉50克，胡萝卜汁80克，胡萝卜渣50克，细砂糖25克，盐1克，干酵母2.5克，蛋黄20克，鲜奶20克

　　B：无盐黄油16克

　　C：螺旋管模具6个

　　内馅1（可可卡仕达酱）：鲜奶100克，细砂糖30克，蛋黄1个（我用的是草鸡蛋黄比较小，如果蛋黄偏大取一半），低筋面粉10克，玉米粉7克，无盐奶油7克，无糖可可粉2小匙

　　内馅2（鲜奶油馅）：淡奶油100克，绵白糖10克

　　做法：

　　1、将胡萝卜用原汁机炸出汁，胡萝卜渣也留着，基本一个中等大小的胡萝卜的量；黄油放室温慢慢软化；

　　2、3、将材料A按先液体后粉类的顺序放入面包桶，启动一个搅拌程序大概20分钟，搅拌成稍稍光滑的面团；

　　4、再将软化的黄油放入，继续搅拌，一个搅拌程序大概15-20分钟，揉出稍具透明薄膜的面团；

　　5、面团盖上保鲜膜，面包机的话用米酒发酵程序进行基础发酵60分钟；这样的25度的天气室温发酵也很快的，基本发到2倍大就可以了；

　　6、7、面团分割成6等分，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟；将面团整形成长条状，期间拍上少许手粉，搓条的时候不用特别光滑，可以造型出粗糙条纹感；

　　8、把将一段黏贴紧螺旋管烤模的尖头处，再一圈圈的绕完面团，卷的时候就这样扁扁的；

　　9、卷好排列在烤盘上，在烤箱底层放上一碗温水，面团放入烤箱最后发酵约25分钟；

　　10、烤箱设置到上火190度下火160度开始预热，在面团表面均匀刷上蛋液；预热好后烘烤15分钟表面金黄即可出炉。

　　可可卡仕达酱的制作方法：

　　鲜奶加细砂糖和蛋黄先用手动打蛋器搅均匀，再加入低粉和玉米粉，用小火边煮边搅至浓稠状，再加入无盐奶油及可可粉快速搅均匀，放入裱花袋后放冰箱冷藏后使用。

　　本文选自新浪博主Norma诺妈  阅读原文