人造食物

　　我们是不是可以人工合成人体所需要的食物呢？比如人造牛奶、人造面包、人造肉等等。

　　早在50年前，俄罗斯一个叫路宁的科学家，尝试着制造出了人造牛奶。

　　他按照牛奶中各成分的比例，混合了脂肪、蛋白质、碳水化合物以及盐和水，得到的牛奶看上去和天然牛奶很像，味道也没有什么差别。为了检验人造牛奶，路宁用它喂老鼠。结果如何呢？那些喝了人造牛奶的老鼠全部死去了，而喝天然牛奶的老鼠依然健康地成长着。

　　其他国家也有过类似的实验。科学家制造出各种人造食物来喂动物，结果，那些动物纷纷死掉了。

　　这是什么原因呢？

　　原来，人造食物中缺乏“某种物质”，而这种物质却是动物生存所不可或缺的。

　　由此，人们联想到：如果食物中缺少“某种物质”，人就会死掉。很久以前，人们就道，如果不吃新鲜水果、蔬菜，人就会生病，甚至死亡。远征途中经常会发生类似的事情。

　　海上航行是一个漫长的旅程。船员们只能靠腌牛肉和干面包来维持生命，因为船上没有新鲜的水果和蔬菜。于是，我们看到，阻挡航海家前进的往往不是海盗和风暴，而是一种奇怪的疾病——坏血病。

　　在葡萄牙航海家瓦斯科·达·伽马率领的探险队中，坏血病夺去了100个人的性命，而整支船队总共也不过160人。

　　英国航海家科克每次靠岸都会补充新鲜青菜，因此他的探险队才得以安然无恙。正是在葱、甘蓝、橘子以及柠檬的帮助下，科克才成功地游历了全世界。

　　看来，蔬菜水果中也存在“某种物质”。

　　那么，这里的“某种物质”到底是什么呢？最初，科学家们只能告诉人们，新鲜牛奶和新鲜蔬菜有益于身体健康。至于到底是什么原因，就没有人能说得清了！后来，随着认识水平的提高，科学家们发现了这种重要的物质——维生素。

　　此后的30多年间，全世界的科学家做了很多关于维生素的实验，人类对维生素的认识更全面了。

　　现在，我们已经了解了若干种维生素。比如说，维生素A可以帮助身体生长，维生素D可以使人避免佝偻病，维生素C可以预防坏血病。

　　鱼肝油里含有丰富的维生素D。因此，鱼肝油能使骨骼更加坚实，肌肉更加强健。

　　牛奶中富含维生素A。因此，喝牛奶会促使身体长得更快。

　　苹果和橘子也可以用来预防坏血病、精神萎靡(w0i m@)以及身体虚弱。

　　现在对维生素感兴趣的不仅仅是科学家，保健人员也开始研究它们。从人们编制的相关表格中，我们一眼就能看出甘蓝中所含的维生素是莴苣(w4 j&)的多少倍，牛奶中的维生素含量比奶油少多少。

　　人们已经成功地合成了多种维生素。 1克人工维生素D可以抵半吨鱼肝油。人工维生素C不会因受热或煮熟而遭到破坏，比天然的还好。

　　今后，你可以放心地在饭馆里点一盘人造肉或一杯人造牛奶。虽然人造食物不一定和天然的一模一样，但是人造食物中含有更多人体所必需的营养物质。

　　看看食物的标签，你就知道每克食物中蛋白质、脂肪、碳水化合物、盐类、维生素以及味质的含量了。这些标签让我们想到了过去的人，他们吃着食物，却不知道自己吃了些什么！哈哈，是不是很有趣呢！

　　从烟火到电灯泡

　　前面的一切都告诉我们，灯的研究、发明不是一个人的事情。不同的地点，不同的时代，人们从来没有停下探索的脚步。改变燃料、改进灯的构造、寻找获取光的办法等，这些都凝结了无数科学家的智慧。一个实验紧接着另一个实验，一个探索延续着另一个探索。为了得到更明亮、更廉价、更舒适的光，科学家们辛勤地工作着。

　　很久以前，人类就揭开了探索光的序幕。 5万年前，人类学会了生火，那是人类最初的关于光和热的实验。从那以后，人类开始使用自己的办法来制造光和热，太阳不再是他们获取光和热的唯一来源了。

　　但严格来说，烟火和灶火还不算是灯的开端，引火木灯才是灯的真正起源。引火木灯是人类第一次尝试把火和热分离。那时，人们通过燃烧获得了光。

　　不久，人们又有了新的想法：什么样的燃烧可以获得更亮的光呢？

　　人们开始寻找新的燃料。很快，他们发现，沾着松脂的引火木好用，其关键就在松脂。扔掉木头，保留松脂，原始人点燃了第一盏松脂灯。可是，松脂灯很难点燃。人们又尝试着点燃脂肪，后来又点燃植物油。其实，植物油灯并不方便，但人们一时找不到新的燃料，只好通过改进灯的装置来弥补燃料的缺陷。那时，市场上出现了很多结构复杂的、设计精巧的灯，比如装上唧筒的灯、安着钟表机械的灯等。

　　人们绞尽脑汁，想设计出尽可能完美的灯。可是，油灯的种种缺陷，总是不能尽如人意，如油灯会不时地冒烟，而且点起来最多燃烧两三个小时而已。

　　探寻更新、更好燃料的旅途又开始了。煤气、硬脂、煤油，陆续出现在人们的视野中，它们比植物油、脂肪好用得多。有了这些优质燃料，灯里复杂的机械，像唧筒啦，钟表机械啦，就可以省略掉，灯也由此简化了。

　　不过，问题还没有彻底解决。煤气和煤油也有问题。它们会有烟炱，会污染空气，甚至有引发火灾的隐患。这些问题归于一点就是：我们要得到光就会产生火。

　　接下来，灯光的征服者又要踏上新的征程——去制作没有火焰的灯。不仅火焰会发热，电流也会像火焰那样产生热量。

　　一切又要从头开始了。

　　要制作出理想的灯，就一定要找到能够承受高温的物质。开始的时候，科学家们用碳，不过，碳似乎很不耐烧！很快，他们又尝试了那些高熔点的金属，如锇、钽、钨等。

　　到底如何能得到明亮的光，又能减少热量呢？我们也看到了，即使是今天的电灯也没有完美地解决这个问题。

　　为了达到目的，人们不得不放弃高温得到白热的办法，去寻找没有白热的光。现在已经有这种灯了。

　　那是一种长管玻璃灯，里面被充进某种稀薄的气体。一旦电流通过玻璃管，气体就发出柔和的光线。这种灯是

　　由气体来发光，而不是由白热的灯丝来发光。比如，氮气可以发出金色的光，氧气发出玫瑰色的光，而氖气则发出红色的光。我们通常用这样的灯装饰建筑物。

　　白天的建筑物平淡无奇，晚上则完全变了样。它们穿上了光鲜的外衣，在夜色的映衬下，格外亮丽，就像是点缀着宝石的皇宫一样。

　　我们也可以用这样的灯光照明。不久的将来，我们建房子，除了石头、钢、玻璃这些常规的建筑材料以外，光也会是不可或缺的一员。那时的建筑物一到晚上就会发出耀眼的光芒。

　　发光的玻璃管不仅可以点缀城市，还能做轮船和飞机的目标物。氖气的红色光可以穿透最浓厚的雾，清楚地指挥火车和汽车前行。

　　一开始，人们还不善于制作灯管。但随着技术的不断革新，人们得到了一种比普通的白炽灯耗能更少的灯。灯里装着钠气，会发出柠檬色的光。目前，人们又把钠灯管制成灯泡的形状。和电灯泡不太一样，它们是没有灯丝的。

　　500瓦的钠灯要比100瓦的白炽灯耗能少得多！

　　也许钠灯不久之后就会成为白炽灯的最大对手。你看，现在很多商店、图书馆、医院以及各种公共建筑物，不是都在用这种灯照明吗？

　　英国的克拉顿机场还用这种灯引导飞机降落。他们在飞机降落场的四面挖出沟，里面装上这样的管子灯，然后在上面盖上钢化玻璃。晚上，降落场四面亮起灯，就像被一条光带子围起来一样。

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