三鲜水饺

　　饺子馅用多种原料制成，营养丰富，尤其是含钙多，常食有利防治孕妇小腿抽筋。

　　原料：冷水面500克，猪肉400克，水发海参100克，虾肉100克，水发木耳50克，香油、酱油各50克，料酒20克，盐4克，味精1.5克，葱末1.5克，姜末5克。

　　制作：(1)冷水面放在案板上，加盖拧干的湿布，饧约1个多小时；猪肉洗净，剁成碎末，放入盆内，加适量清水，使劲搅打至黏稠，再加洗净切碎的海参、虾肉、木耳、酱油、料酒、盐、味精、葱末、姜末和香油，拌匀成馅。(2)将冷水面分块揉匀，搓长，做成每个重8～10克的小剂子，按扁，擀皮，包入饺子馅，捏成饺子生坯。(3)锅置火上，放多量清水烧开，下饺子生坯，边下边用勺慢慢推转，煮约2分钟见饺子浮起后，加盖闷煮4～5分钟，开盖点水2～3次，再煮3～4分钟即成。

　　银鱼绿叶杜仲排骨汤

　　此汤含有丰富的钙质，可改善妊娠时脚易抽筋之现象。

　　原料：杜仲1克，调味料、味精、盐、生粉、水适量；苋菜250克，银鱼100克，猪肉丝25克，高汤1000毫升。

　　制作：先将苋菜拣好后洗净，切小段备用，再将锅内加高汤烧开后，放入杜仲、苋菜、银鱼、猪肉丝一起煮滚；后加盐调味，并用生粉水勾薄芡即可。

　　保健功效：杜仲可补肝肾、强筋骨；银鱼、苋菜含有丰富的钙质，可强筋骨。(赵永春)

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