芝麻烤金枪鱼

　　材料：

　　秋葵 4枚

　　金枪鱼 1块

　　盐 1小撮

　　黑芝麻 1汤匙

　　白芝麻 1汤匙

　　西洋菜 少许

　　日式沙拉汁 2汤匙

　　做法：

　　1 准备食材。

　　2 金枪鱼洗净，切成3cm粗的长条，涂上盐腌渍片刻。黑白芝麻混合放入平盘备用。

　　3 秋葵洗净，切成小片备用。西洋菜洗净，取嫩叶部分留用。

　　4 金枪鱼在装有芝麻的平盘中把四面都滚满芝麻，用手压紧。

　　5 厚底平锅用中火烧热，烧至冒烟，把金枪鱼蘸满芝麻的四面分别在锅中烙5秒，取出备用。 6 继续加热平锅，把秋葵切片放入锅中烤至略变色，取出和西洋菜一起放入盘中，金枪鱼切块摆盘，淋上日式沙拉汁即可。

　　美食背后的故事

　　金枪鱼的鲜嫩和芝麻的香气混合在一起，口感独特令人印象深刻。至于鱼肉究竟要几成熟，悉听尊便。

　　小贴士

　　日式沙拉汁的做法：日式沙拉汁除了可以使用市售成品外也可以自制，用半个洋葱和半个苹果分别磨成蓉，加入3汤匙日式酱油、1汤匙白菊醋、1汤匙白砂糖和2汤匙橄榄油搅匀即可。