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二冬芹菜
材料
嫩芹菜500克、水发冬菇50克、冬笋100克。
调料
盐、姜末、白糖、味精、香油、植物油各适量。
〔做法〕
1.将芹菜去根,摘去老叶洗净,放入开水锅内焯烫,用筷子搅几下便捞出,控干水分,切成段,用适量盐拌;将冬菇、冬笋切成丝。
2.锅置旺火上烧热,加植物油,下姜末、冬笋丝及适量盐煸炒至九成熟时,下冬菇丝、白糖和味精翻炒后即盛出,待凉透后与芹菜、香油相拌即可。
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