“食宜细缓，不可粗速”

　　教育孩子养成“一口饭嚼20次，一顿饭要吃半个小时”的习惯，可以获得多重健康效应，有健脑、减肥、美容、防癌的功效。《养病庸言》一书中说：“不论粥饭点心，皆宜嚼得极细咽下。”《医说》中记述说：“食不欲急，急则损脾，法当熟嚼令细。”咀嚼是摄食及消化的重要环节，进食时细嚼慢咽，能使唾液大量分泌，唾液中的淀粉酶可帮助食物消化，溶菌酶和一些分泌性抗体可杀菌解毒。唾液在咀嚼过程中与食物混合，以及细嚼使食物磨碎，都可促进食物的消化和吸收。而缓食又能使胃、胰、胆等消化腺得到和缓的刺激，令其逐渐分泌消化液，避免出现因“狼吞虎咽”而使消化器官难以适应的状态。因此，“食宜细缓，不可粗速”，掌握就餐的节奏十分重要。20世纪60年代，敬爱的周恩来总理曾指示大学生，为了保证健康，每顿饭进餐时间应不少于15分钟。

　　另外，还要注意的是别让孩子总用一侧牙齿吃饭，要坚持使用双侧牙齿轮流咀嚼。

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