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五香鸡胗
◆材料◆鲜鸡胗500克。
◆调料◆盐、小茴香、大料、花椒、桂皮各适量。
做法:
[1]鲜鸡胗洗干净,去除筋膜,再用盐、小茴香、大料、花椒、桂皮腌渍10小时。
[2]针穿上线,把腌好的鸡胗一个一个穿上,然后放在干燥通风的地方,风干。
[3]到第5天时,把风干的鸡胗取出,用凉水冲洗干净,上蒸锅蒸15~20分钟,取出切片即可。
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