“洋快餐”具有“成瘾性”

　　2003年1月29日，伦敦出版的《新科学家》杂志报道：美国科学家发现“洋快餐”具有成瘾性！华盛顿大学内分泌学家迈克尔·施瓦茨教授研究发现：汉堡包、炸薯条等美式快餐可以引起体内激素的变化，使食用者、特别是少年儿童上瘾，难以控制进食量。因为人体内的激素“瘦素”(hormone leptin)控制着饮食行为，为什么小孩吃了一次“洋快餐”就想吃第二次，原因就是“洋快餐”干扰影响“瘦素”正常发挥作用。文章指出：“快餐生物效应的发现具有爆炸性的意义，发胖的原因不能归结为肥胖者没有自我控制能力”。由于“洋快餐”的销售策略是以儿童为促销对象，广大家长又对此缺乏警惕，近10年来，我国少年儿童的肥胖人数翻了两番。毫无疑问，经常食用“洋快餐”，饮食结构不平衡，是出现这种状况的主要原因之一。

　　在欧洲，许多家长都不许孩子吃美式快餐，喝可乐。因为一顿快餐能提供一天需要的热量和脂肪，伴随着体重增加，对瘦素的抵抗不断增强，机体是通过瘦素对大脑发出信号，协调饮食行为，其与刺激食欲的脑肽类物质甘丙肽(galanin)关系密切。许多家长反映，孩子只要吃过一次“洋快餐”，就跟上了瘾一样，天天闹着要吃！不少家长抱怨说：“孩子吃了‘洋快餐’以后，都变成‘肉食动物’了，一顿不吃肉都不行！”

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