辣子鸡丁盖饭

　　用料：

　　去骨鸡腿1只、小黄瓜100g、大蒜碎1茶匙(5g)、辣椒碎2g、酱油1茶匙(5ml)、盐5g、细砂糖2g、蛋清1只、白胡椒粉2g、淀粉1茶匙(5g)、芝麻香油3ml、辣椒酱1汤匙(15g)、白米饭1碗

　　1. 将去骨鸡腿切成1厘米大小的小肉丁，加入蛋清、淀粉、盐(2g)、白胡椒粉腌制约15分钟，小黄瓜洗净，切成同鸡腿肉大小的丁备用。

　　2. 烧热锅中油，放入大蒜碎和辣椒碎炒香，加入腌好的鸡腿肉丁翻炒片刻，再调入剩余的所有调味料拌炒均匀，最后加入小黄瓜丁，以大火快速拌炒均匀，盛出浇在白米饭上即可。

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