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 番茄 别名西红柿、狼桃、番李子、洋海椒、毛腊果等，属茄科，一年生，我国各地普遍栽培。
品种 按形状分圆、扁圆、长圆、尖圆的；按果皮颜色分大红、粉红、橙红和黄色的。
特点 含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，尤其是维生素P的含量蔬菜之冠。
挑选 果形周正，无裂口、虫咬，成熟适度，肉肥厚，心室小者。 [发表评论] |
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番茄鱼糊 ［适合５个月以上的宝贝］
原料：三文鱼100克，番茄70克，加奶的菜汤及精盐些许。
做法：先将鱼肉去皮，切成碎末；再将番茄用开水烫一下，除去外皮，切成碎末；将准备好的含奶的菜汤倒入锅里，加入鱼肉后稍煮一会儿，再加入切碎的番茄、盐，用小火一直煮至糊状即成。 |
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番茄肝末 ［适合６个月以上的宝贝］
原料：猪肝200克，番茄200克，葱头100克，精盐适量。
做法：先将猪肝洗净切碎，番茄用开水烫一下后去皮切碎，葱头剥去皮后洗净切碎，待用；把猪肝末、葱头同时放入锅里，加入水或肉汤煮，快熟时加入番茄末和少许盐，使其有淡淡的咸味即可。 |
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番茄豆腐汤 ［适合７～９个月以上的宝贝］
原料：嫩豆腐70克，番茄30克，精盐适量。
做法：先将番茄放入开水里烫一下，取出后将外皮剥掉；再把嫩豆腐切成小碎丁，与番茄一起放在开水锅里煮，加上少许盐后煮开3分钟后熄火。
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 青色未熟不宜食 含有大量有毒的番茄碱，吃后有头晕恶心、呕吐与全身疲劳等症状，但成熟后含番茄碱量极少，可以安全食用。
烹调时不要久煮 加热时间过长，西红柿中的番茄红素就会被自动分解掉。
不要空腹吃番茄 番茄中有大量的胶质果质与柿胶酚、可溶性收敛剂等成份，易与胃酸起化学作用，结成不易溶解的块状物，阻塞胃的出口，使胃发生痉挛，引起腹痛。
挑选下部圆形的番茄 如果番茄下部长得很尖，一般是过分使用激素所致。
肠胃虚寒者不要食番茄 番茄性寒，对肠胃虚弱的人不利。
熟食比生食好 熟食维生素C会损失，但番茄红素和其他抗氧化剂会明显增加。 |
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每100克番茄所含营养如下
| 名 称 |
数 量 |
| 热量 |
19 千卡 |
| 维生素B6 |
0.08毫克 |
| 蛋白质 |
0.9克 |
| 脂肪 |
0.2克 |
| 泛酸 |
0.17毫克 |
| 碳水化合物 |
4克 |
| 叶酸 |
22微克 |
| 膳食纤维 |
0.5克 |
| 维生素A |
92微克 |
| 维生素K |
4微克 |
| 胡萝卜素 |
550微克 |
| 维生素p |
700毫克 |
| 硫胺素 |
0.03毫克 |
| 核黄素 |
0.03毫克 |
| 尼克酸 |
0.6毫克 |
| 维生素C |
19毫克 |
| 维生素E |
0.57毫克 |
| 钙 |
10毫克 |
| 磷 |
23毫克 |
| 钾 |
163毫克 |
| 钠 |
5毫克 |
| 碘 |
2.5微克 |
| 镁 |
9毫克 |
| 铁 |
0.4毫克 |
| 锌 |
0.13毫克 |
| 硒 |
0.15微克 |
| 铜 |
0.06毫克 |
| 锰 |
0.08毫克 |
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