1．哈密瓜杏鲍菇
原料：杏鲍菇……200g
荷兰豆……100g
鲜百合……25g
哈密瓜……30g
大蒜……1瓣
姜……2片
香油……1小匙
水淀粉……1大匙
食用油……1大匙
盐……适量
做法：将所有蔬菜洗净，杏鲍菇切片，荷兰豆切去两头，哈密瓜 去皮切片，鲜百合掰成瓣，大蒜切片待用。锅中水烧开，放入杏鲍菇和荷兰豆焯一下，捞起沥干水分。锅中放油，待油温七成热，放入蒜片、姜片爆香，放入杏鲍菇片、荷兰豆和百合瓣翻炒。放入哈密瓜片翻炒，再放入适量盐和水淀粉，最后淋上香油炒均匀即可。
2．凉拌黑白双耳
原料：干木耳……30g
干银耳……30g
红椒……1/2个
青椒……1/2个
蒜茸……1小匙（5g）
盐……适量
生抽……2小匙
盐……少许
醋……适量
香油……1小匙 香菜……1棵
做法：1．将干木耳和干银耳放入盆中，再倒入足量的清水，要完全浸没过木耳及银耳，浸泡至完全发起约30分钟。
2．红青椒洗净去籽，切成5cm长的细丝。香菜洗净，切碎。3．把发起的木耳及银耳用清水反复清洗数次去除杂质，再掰去木耳和银耳的根底，撕成小片，放入沸水中汆烫30秒，然后取出用冷水充分冲凉待用。 4．在盘中放入木耳、银耳、红青椒丝，调入生抽、醋、蒜茸、盐、香油和香菜搅拌均匀即可。 |
3．日式蘑菇豆腐味增汤
原料：蘑菇……4只（80g）
鱼汤……2碗（250ml）
豆腐……1/2块（150g）
味增汤料……3汤匙（45g）
香葱段……适量
做法：将蘑菇平分成4 份，豆腐切块。 在豆面酱中加入鱼汤，不停地搅拌直到豆面酱彻底溶解，以确保没有硬块。 将调好酱的鱼汤放入大碗中，加进口蘑块，高火煮5分钟，再放进豆腐丁高火3分钟,撒上香葱段即可。
4．烤金针菇卷
原料：金针菇……200g
培根……4片
油……1大匙
黑胡椒粉……适量
孜然粉……适量
做法：将金针菇洗净切根。用培根片将金针菇包起来，均匀撒上油 ，根据自己口味撒上黑胡椒粉和孜然粉。烤箱180度预热5分钟。将包好的金针菇卷穿好，放入烤箱。180度旋转烤10分钟即可。
5．素烧草菇
原料：草菇……300g
红椒……1/4只
青椒……1/4只
生菜叶……2片
蚝油……2小匙（10ml）
食用油……2茶匙（10ml）
做法：1．所有材 料洗净。生菜擦干表面。红椒、青椒切细粒。草菇对剖。
2．大火加热炒锅中的油，放入草菇翻炒片刻，再放入红椒、青椒细粒同炒，调入蚝油汁炒匀即可离火。
3．取大平盘（碟），先在一侧摆上生菜叶，再于另一侧盛上炒好的草菇即可。 |
6．滑子菇菜花咖喱饭
原料：滑子菇……100g
菜花……150g
洋葱……1/4个
大蒜……1瓣
猪肉糜……80g
毛豆……100g
杏仁……适量
西芹……适量
盐、胡椒粉……适量
食用油……1大勺
咖喱粉……1大勺
红酒……1/4杯
水淀粉……1大勺
做法：1．洋葱切碎，大蒜剁成茸，西芹切碎，毛豆煮熟，菜花洗净切小块，杏仁压碎。
2．锅中放油，放入蒜茸、碎洋葱爆香。再放入猪肉、咖喱粉翻炒，然后放入盐、胡椒粉、红酒。
3．加入滑子菇、菜花、煮熟的毛豆、西芹碎粒翻炒，加入水煮片刻，最后加入水淀粉。
4．盘中装入饭，配上杏仁碎，再加上做好的滑子菇菜花即可。
7．红青椒蟹味菇
原料：红椒……1只
青椒……1只
玉米粒……30g
猪里脊肉……100g
蟹味菇……60g
大蒜……2瓣
盐……适量
水淀粉……2小匙
食用油……1大匙
料酒……2小匙
做法：1．红椒、青椒洗净去籽去蒂切片；里脊肉切片，加入水淀粉、盐、料酒腌制片刻，蟹味菇择洗干净，蒜切片备用。 2，锅中倒入食用油，烧至七成热时，放入蒜片爆香，随后放入里脊片炒制变色，随后放入红青椒、玉米粒、蟹味菇翻炒匀，加入盐、水淀粉即可。 |
8．白玉菇黑豆色拉
原料：白玉菇……60g
黑豆……30g
洋葱……1/2只
紫甘蓝叶……2片
橄榄油……2小勺
柠檬汁……1/2个的量
盐、胡椒粉……少量
醋……适量
做法：黑豆用酱油和糖煮软。洋葱切碎。紫甘蓝叶切细丝．白玉菇洗净去头，分成小朵状，放入微波炉中加热2分钟。
番茄碎放入微波炉中加热1分钟，与1大勺洋葱碎、橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒粉混合制成色拉酱。碗中放入煮好的白玉菇、黑豆、洋葱碎、紫甘蓝叶丝，拌入橄榄油、柠檬汁、洋葱碎、醋、盐、胡椒粉即可。
9．虾仁香菇
原料：鲜虾……300g 料酒……2小匙
蒜末……1小匙 姜末……1小匙
白胡椒粉……少许 淀粉……1大匙
香菇……5个
做法：1、鲜虾剥去皮，用剪刀剪开虾背，洗去沙线。切碎，加料酒，蒜末，姜末，白胡椒粉和淀粉，搅拌出粘性。鲜香菇去蒂，洗净备用。2、香菇的表面向下，然后，把调好的馅 儿，用勺子舀入香菇。3、在微波炉中转5～8分钟。4.蒸好的香菇摆到盘里，再稍微加入一点水淀粉，搅匀，微波炉转30秒左右，浇在虾仁上面即可
10．烤蘑菇
原料：蘑菇……200g 香菇……200g
菇……200g 黑胡椒粉……25g
蒜……5瓣 迷迭香……1只
橄榄油……2大匙 盐……适量
做法：所有菇类洗净，杏鲍菇切片，蘑菇、香菇切块。蒜剁成茸，烤盘中铺上锡纸，放入蘑菇，撒上油、蒜茸、胡椒粉、迷迭香碎和盐。烤箱200度上下火烤20分钟即可。 |
