一。营养元素从哪里来

　　父母们只有在了解一些常见的食物含有哪种营养素之后，才可以更好的为孩子做选择。

　　维生素A：维生素A有助于眼睛、皮肤、头发、牙齿以及指甲的生长发育。它主要存在于动物的肝脏中。其次，一些橙黄色和绿色蔬菜中的胡萝卜素也可以在体内转化为维生素A。3～4块西兰花含有约200微克维生素A(建议用水煮熟后拌沙拉酱食用)；而1勺切碎的胡萝卜含有约400微克维生素A。

　　维生素C：维生素C可以帮助伤痕愈合，同时能预防感冒。1/2杯草莓奶昔(将捣碎的草莓果肉与牛奶混合，放入冰箱冷却)含有约30毫克维生素C；6～8片橘子含有约30毫克维生素C；1/3杯番茄酱(可以与意大利面条等食品混合食用)含有约10毫克维生素C。

　　钙：钙可以帮助骨骼与牙齿的生长发育。如果你的孩子坚持每天喝2杯牛奶，那么他就已经摄取了约600毫克钙，余下的200毫克你只需要每天给他吃一些酸奶、豆腐或者是绿叶蔬菜就足够了。

　　锌：锌缺乏常常被妈妈们忽视，但其实在孩子当中并不少见。通常的症状包括食欲减退，味觉和嗅觉迟钝已经成长状况不达标等等。锌主要存在于一些海产品中，象海蛎肉每100可中含有锌47毫克，每100克生蚝含有锌71毫克；其次是干果：象小核桃、榛子、瓜子等。此外，一个炒鸡蛋加上1/2片全麦面包能提供约1毫克锌；半杯原味酸奶或者牛奶中各含有1毫克锌；85克红肉含有5毫克锌。

　　铁：铁帮助红细胞为身体输送氧，预防贫血。一只平常汉堡里的番茄酱能提供大约2毫克铁；1/4杯橙汁能提供大约3.5毫克铁；一只鸡蛋和一片全麦面包各含有1毫克铁。

　　二。孩子们容易缺哪些营养？

　　根据目前北京市3～6岁在园儿童在幼儿园的膳食分析看，不容易达到膳食要求的营养素主要是：维生素A、维生素B1、B2，钙。维生素B1主要来自未精制的谷类食物，因此可以给孩子吃一些粗粮。瘦肉和内脏、豆类和坚果的维生素B1含量也较为丰富。维生素B2广泛存在于动物和植物性食物中，谷类和蔬菜是我国人民维生素B2的主要来源。钙多从奶制品中加以考虑。

　　一般而言，3岁儿童每天的主食约在3两上下，肉蛋在2两左右，蔬菜在4两上下，油约10克左右，每天应摄入400～500毫升奶。4～6岁儿童每天的主食约在3～4两，肉蛋在2～3两，蔬菜在4～5两，油约10～15克左右，每天应摄入400～500毫升奶。

　　三.24类不适合宝宝吃的食物

　　满周岁宝宝开始学习成人的饮食，但多数的父母会采取“大人吃什么，小孩就跟着吃什么”，尤其是终日在外工作的职业妇女，大多会选用以便利性为主的市售食品，如：饼干、糖果、丸子、奶昔、薯条、汉堡等食物。但您知道哪些食物的选择并不适合让小宝宝吃吗？

　　1、鸡蛋：生鸡蛋在鸡蛋外壳上容易附着污物，如：鸡屎、谷壳、沙门氏菌等，因此，当鸡蛋未充份洗净，容易使肠胃发育未健全的宝宝生病喔！熟鸡蛋每天最多吃3个，过多会造成营养过剩，引起功能失调；

　　2、口味较重的调味料：如：沙茶酱、西红柿酱、辣椒酱、芥末、味素，或者过多的糖等口味较重的调味料，容易加重宝宝的肾脏负担，干扰身体对其他营养的吸收；

　　3、生冷海鲜：如：生鱼片、生蚝等海鲜，即使新鲜，但未经烹煮过程，容易发生感染及引发过敏的现象。幼儿进食海鲜注意事项；

　　4、质地坚硬的食物：如：花生、坚果类及爆米花等食物，容易使宝宝呛到，尽量不要喂食宝宝；此外，像纤维多的食材，如：菜梗或是筋较多的肉类，都应该尽量避免；

　　5、蜂蜜：一种天然且无法消毒的食物，因含有梭状肉毒杆菌芽胞，当受肉毒杆菌污染时，会在肠道内繁殖并释放出肉毒杆菌毒素，造成婴儿型肉毒杆菌素中毒，再加上胃肠不易吸收，所以应让宝宝于一岁过后再食用；

　　6、菠菜：其中含有的大量草酸，在人体内不易吸收，可导致儿童骨骼、牙齿发育不良；

　　7、果冻：没什么营养价值，多吃或常吃会影响儿童的生长发育，另外，这种食物是儿童意外发生的重要原因；

　　8、咸鱼：10岁以前开始常吃咸鱼，成年后患癌症的危险比一般人高30倍；

　　9、豆类：含有一种能致甲状腺肿的因子，儿童处于生长发育时期更易受损害；

　　10、罐头：其中的食品添加剂对儿童有不良影响，易造成慢性中毒；

　　11、泡泡糖：其中的增塑剂含微毒，其代谢物对人体有害；

　　12、经过加工的食品：例如：罐头食品；

　　13、经过油炸的食物：多吃这类食品容易引起儿童出现肥胖等疾病；

　　14、方便面：方便面是时下流行的快餐食品之一，是由油炸面条加上食盐、味精所组成。由于它的特殊风味，所以很多宝宝都喜欢吃，父母便经常作为饮食中的主要食物。然而，方便面最大弊端就在于缺乏蛋白质、脂肪、维生素以及微量元素，而这些恰是儿童各个器官和组织发育时必不可少的养分；

　　15、葵花籽：其中含有不饱和脂肪酸，儿童吃多了会影响肝细胞的功能，引起儿童干燥症；

　　16、可乐饮料：其中含有一定量的咖啡因，影响中枢神经系统，儿童不宜多喝；

　　17、动物脂肪：多吃不仅造成肥胖，还会影响钙的吸收；

　　18、橘子：多吃易产生“叶红素皮肤病”，甚至腹痛腹泻，引起骨病；

　　19、烤羊肉串：儿童常吃火烤、烟熏食品，会使致癌物质在体内积蓄而使成年易发癌症；

　　20、巧克力：食用过多，会使中枢神经处于异常兴奋状态，产生焦虑不安、心跳加快，影响食欲；

　　21、猪肝：儿童常吃或多吃，会使体内胆固醇升高，成年易诱发心脑血管疾病；

　　22、洋快餐：洋快餐因其良好的就餐环境、方式及诱人的风味，特别受到儿童的青睐。因此，父母们不惜慷慨解囊，但不少儿童却由此而成了小胖墩，与高血压、糖尿病、脂肪肝、肥胖脑等多种“文明病”结了缘。因为，洋快餐多高脂肪、高热量，而维生素含量却较低；

　　加之油炸、煎、烤的烹饪方式，致使各种营养素比例严重失衡。如通常一份洋快餐提供的热量可达1000千卡以上，已占3岁儿童每日供给量标准的88%—113%，其中脂肪提供的热量又占总热量的40%—59%。如此多的热量进入宝宝体内，必然超过正常代谢所需，于是转化成脂肪堆积于体内，使宝宝肥胖起来；

　　23、精食：很多父母经常给宝宝吃精米精面。医学专家认为，长期吃过于精细的食物，会由于减少了B族维生素的摄入而影响宝宝神经系统的发育。而且，还会因损失过多的铬元素而影响视力发育，成为近视眼的一大成因。

　　铬是人体内一种重要荷尔蒙，不足时可使胰岛素的活性减退，调节血糖的能力下降，致使食物中的糖分不能正常代谢而滞留于血液之中。最终，导致眼睛的屈光度改变形成近视眼；

　　24、酸性食物：酸性食物并非指食物的味道，而是指各种肉、蛋及糖食类而言。这些食物往往被父母认为是高营养品，但它们在人体的最终代谢产物为酸性成分，因此可使血液呈酸性，过多食用有可能导致宝宝形成酸性体质，使参与大脑正常发育和维持大脑生理功能的钾、钙、镁、锌等元素大量消耗掉，从而引起思维紊乱，使宝宝患上孤独症。

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