四、八招教你养出健壮宝宝

　　为人父母，谁不想自己的宝宝健康壮实呢，那么，有什么办法可以令你达成心愿专家建议，不妨从科学饮食上下功夫—— 　

　　第一招：母乳与辅食相得益彰 　

　　现在提倡母乳喂养，母乳喂养的优点不容置疑，母乳可满足4~6个月婴儿所需所有营养素，然而4~6个月以后，其所含铁质、叶酸、维生素、钙等营养素就显得相对不足，若不适时添加其他食物，孩子不仅长不好，而且有患贫血、佝偻病等疾患的可能。 　

　　专家建议，当孩子长到4—6个月时(体重约7公斤)，应合理添加辅食，遵循由少到多、由稀到稠、由细到粗、由一种到多种的原则，如蛋黄、米粥、面片、肉末、肝泥等。要根据宝宝的消化能力逐渐安排，切忌贪多。 　

　　第二招：主食与零食不可偏颇 　

　　宝宝一般在周岁左右断奶，此时主食固然很重要，但零食也不可忽视，一味乱给或一点不给都不是明智之举。美国一份调查资料显示，孩子从零食中获得的热量达到总热量的20%，获取维生素与矿物质占总摄取量的15%，零食是孩子所需热量与养分的重要补充。 　

　　不过，要注意零食的品种选择以及量的掌握与安排。例如：上午给予少量高热量食品如小块蛋糕或2~3块饼干，下午吃少量水果，晚餐后不给零食，但可在睡前喝一杯牛奶。 　

　　第三招：贵食与残食不分彼此 　

　　不少父母习惯于用价格的高低来衡量食品的贵贱，以为价格越贵的食物对宝宝越是有益，其实，价格普通的奶、蛋、肉、豆类、果蔬及粮食才是儿童生长发育所必需的。研究表明，奶、蛋所含蛋白质的氨基酸组成与人类细胞组织的氨基酸很接近，消化吸收利用率高。肉食则含有丰富的铁、锌等微量元素，其营养价值远远超过价格昂贵的奶油蛋糕。总之，选择食物主要是遵循是否为小儿所必需和能否被充分吸收利用的原则来定，与价格无直接联系。 　

　　第四招：水果与蔬菜结合完美 　

　　有些父母认为水果营养优于蔬菜，加之水果口感好，孩子更喜于接受，因而轻蔬重果，甚至用水果代替蔬菜。其实，水果与蔬菜各有所长，营养差异甚大。总的来说，蔬菜比起水果来对宝宝的发育更为重要。拿苹果与青菜来比较，前者的含钙量只有后者的1／8，铁质只有1／10，胡萝卜素仅有1／25，而这些养分均是孩子生长发育(包括智力发育)不可缺少的“黄金物质”。当然，水果也有蔬菜所没有的保健优势，故两者应兼顾，互相补充，不可偏颇，更不能互相取代。 　

　　第五招：软食与硬食兼施 　

　　年轻的父母常常担心宝宝乳牙的承受能力，总是限制或避开硬食，但医学专家告诉我们：婴儿出生后价月，其颌骨与牙龈就已发育到一定程度，足以咀嚼半固体甚至固体食物。乳牙萌出后，更应吃些富含纤维，有一定硬度的食物，如水果、饼干等，以增加宝宝的咀嚼频率，通过咀嚼动作牵动面肌及眼肌的运动，加速血液循环，促进牙弓、颌骨与面骨的发育，既健脑又美容。 　

　　第六招：荤食与素食双管齐下 　

　　通常人们把动物性食物称为荤食，荤食虽然营养丰富，口感也好，但脂肪含量高，故应予以限制，不能多吃。父母在给宝宝配餐时，可做到肉、菜各半，荤素搭配。如做成肉末菠菜、冬瓜肉丸等。 　

　　第七招：进食与饮水并驾齐驱 　

　　重视进食，忽视饮水是不少父母存在的又一喂养误区。水是构成人体组织细胞和体液的重要成分，一切生理与代谢活动，包括食物的消化、养分的运送、吸收到废物的排泄，无一能离开水。年龄越小，对水的需求相对越多。因此在每餐之间，应给孩子一定量的水喝。 　

　　给水时注意不要给孩子茶水、咖啡、可乐等，而以白开水、矿泉水为宜。 　

　　第八招：食物与情绪适时调整 　

　　儿童心理学家阐明，食物影响着儿童的精神发育，不健康情绪和行为的产生与食物结构的不合理有着相当密切的关系。如吃甜食过多者易动、爱哭、好发脾气；饮果汁过多者易怒甚至好打架；吃盐过多者反应迟钝、贪睡；缺乏某种维生素者易孤僻、抑郁、表情淡漠；缺钙者手脚易抽动、夜间磨牙；缺锌者易精神涣散、注意力不集中；缺铁者记忆力差、思维迟钝；等等。 　

　　父母注意观察，及时根据宝宝的情绪调整食物结构，可使上述不良情绪减轻或不药而愈。　

　　五.1~3岁促进宝宝长高的营养餐

　　人体长高，主要取决于人体长骨的发育，尤其是大腿的股骨和小腿的胫骨和腓骨。这些长骨的发育要靠有机物质的生成和骨盐的沉积。有机物质的主要成分是蛋白质。骨盆的主要成分是钙、磷及少量的无机元素，如钾、镁、钠等。因此，要想自己的孩子长得高，饮食应注意提供含丰富蛋白质和钙、磷成分的食物，为孩子的长骨发育创造良好物质条件。

　　菜谱一：猪肝鸡蛋

　　材料：新鲜猪肝50克，新鲜鸡蛋—个，大米100克。

　　做法：1.将大米在锅内熬到开花为度。将猪肝制成泥状，用少许贝儿优婴幼儿配方油炒热备用。

　　2.将鸡蛋制成蛋花，与热鸡肝一起放进粥内熬成粥状，待温，调味后食用

　　营养点评： 猪肝含丰富优质蛋白质，富含钙、磷及维生素A。鸡蛋则含有婴幼儿成长需要的卵蛋白和卵球蛋白，而且钙、磷等无机盐含量也很丰富，是儿童增高的理想食品。

　　菜谱二：鸡蛋黄粉粥

　　新鲜鸡蛋一个，煮熟后除去蛋白，留下蛋黄。将蛋黄研细，加入已煮好的米粥中拌匀食用，每天1～2次。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、钙、磷和维生素A、多种脂类，色香味俱全，适合婴幼儿食用。

　　菜谱三：鸡肝猪腿黄芪汤

　　材料：取新鲜鸡肝50克，新鲜猪腿骨50克，黄芪30克，五味子3克。

　　做法：1. 将猪腿骨打成碎片状与黄芪、五味子一起放进砂锅内，加适量清水，先用武火煮沸后，改为文火煮一小时，再滤去骨渣和药渣。

　　2.将切成片备用的鸡肝放进已煮好的猪骨汤内煮熟，滴入贝儿优，按口味加调料，待温后吃鸡肝喝汤。

　　营养点评：鸡肝含丰富的蛋白质、钙、磷以及多种维生素，猪腿骨也含有钙、磷、镁、铁、钾等多种无机元素，配以黄芪、五味子，有利于蛋白质、钙、磷等成分的吸收，对小儿长骨的生长发育甚为有利。

　　菜谱四：猪骨菠菜汤

　　材料：新鲜猪脊骨350克，菠菜200克

　　做法：1.用清水洗净猪脊骨，砍碎，放入砂锅内，加适量清水，先用武火，后用文火煮两小时

　　2.然后将洗净的菠菜放入汤中，再煮10分钟，加入贝儿优与调料即可食用。营养点评：猪脊骨含有镁、钙、磷、铁等多种无机盐，菠菜中含有相应的酶，因此对

　　补充镁、铁、钙、磷等无机元素效果较好。

　　菜谱五：牡蛎肉汤

　　取新鲜牡蛎肉100克，生姜丝少许。将牡蛎肉放入砂锅内，加上生姜丝少许，加适量清水，用中火煨成浓汤，滴入贝儿优后再加入少量调味料，待温后饮汤吃牡蛎肉。

　　营养点评：牡蛎肉含有丰富的蛋白质、糖类、脂类及钙、磷等无机盐和多种矿物质，是一味简单可行的助长高汤剂

　　六. 宝宝一周食谱参考

　　星期一

　　红豆沙粥、点心、牛奶、烂饭肉末、碎菜胡萝卜、、茄汁虾仁、点心、蛋丝面汤、烂饭、鱼圆烧豆腐、鳝丝、点心、牛奶、水果。

　　星期二

　　白粥、咸蛋、牛奶、番茄葱丝面、红烧牛肉末、鲜豆腐、酸奶、烂饭、葱油炒蛋、碎豆腐干、酱爆土豆丁、牛奶、饼干、水果。

　　星期三

　　牛奶、菜肉包子、小面包、鲜果汁、鸡蛋饼、烂饭、鸡蛋青菜虾皮汤、天鹅豆腐、红烧带鱼、菜面、酿西红柿、牛奶、饼干、水果。

　　星期四

　　蛋花粥、牛奶、烂饭、炒肝末豆腐、豆沙酥饼、木犀菜花、鸡汤肉末煨饭、炒蘑菇、酸奶、水果。

　　星期五

　　山药红枣粥、点心、牛奶、肉末豆面、蒸鲜豆腐、糖醋圆白菜、烩水果、烂饭、鲜肉末胡萝卜 、奶油烧菜花、酸奶、水果、饼干。

　　星期六

　　馄饨、鲜果汁、饼干、虾仁菜面、土豆泥、水果、饼干、烂饭、藕圆、红烧平鱼、蛋皮豆腐、牛奶。

　　星期日

　　白扁豆粥、小肉菜包、煎面包盒、饺子、猪肝泥、酸奶、蛋糕、烂饭、番茄虾仁、水果。

　　七.3岁小儿四季常用食谱

　　1、春季：

　　推荐食谱：

　　早餐：糖三角25-50克、大米蛋花粥25克

　　中餐：鸡茸豆腐、菠菜粉丝汤、软饭50-75克

　　午点：苹果粥50克

　　晚餐：什锦炒面50-75克、萝卜排骨汤

　　这时期的小儿仍可每日三餐一点，每餐的量可参照上面的食谱，并根据小儿的个体差异和健康状况进行调整。鸡茸豆腐是将煮熟的鸡肉捣碎，与豆腐泥用鸡蛋调成糊壮，加入少许盐，放到锅内炒熟即可。什锦炒面是将面条煮成半熟，捞出沥干水分，将瘦肉丝、胡萝卜丝、鸡蛋丝面一起炒熟即可。其中的原料可随季节选用一些时令蔬菜。苹果粥是将苹果切成小块儿与糯米一起煮成的稀粥，食时加入少许糖。经常食用可以益气生津，润肺开胃，并可缓解便秘，防治小儿消化不良。

　　2、夏季：

　　推荐食谱：

　　早餐：什锦小窝头25克、西红柿汤面25-50克

　　中餐：炒小萝卜、凉办豆腐、软饭50克

　　午点：扁豆薏米粥50克

　　晚餐：猪肉圆白菜馅饺子50克、麻将拌黄瓜丝

　　小儿的三餐食谱在夏季可加凉拌菜。由于凉拌菜未经过加工，可较好地保存其营养成分，滴入贝儿优后口感更好，宝宝会更喜欢吃，但一定要注意卫生。扁豆薏米粥是用白扁豆、薏米和大米各50克，加水1000毫升的比例煮成，它具有健皮止泻、预防中暑的作用，在夏季给小儿食用很适宜。

　　3、秋季：

　　推荐食谱：

　　早餐：大米肉菜粥25-50克、芝麻小烧饼25克

　　中餐：烧茄盒、鸡蛋汤、软饭50-75克

　　晚餐：果仁肉丝、胡萝卜丝汤、软饭50克

　　动物的内脏、瘦肉、各种深色蔬菜及各种带壳类食物都具有补锌作用。粗粮，随着人们对食品结构理解的日趋深刻，也越发受到重视，它比精加工的各种维生素和无机盐要好，并可促进消化。上述食谱便兼顾到这些需求。什锦栗子粥是将红豆、芸豆、大麦米、小米、大米加入栗子一起煮熟。可一次食入多种食物，有利于膳食的平衡。

　　4、冬季：

　　推荐食谱：

　　早餐：白菜肉卷25-50克、白薯粥25克

　　中餐：肉丝炒绿豆芽、白菜豆腐条汤、软饭50-75克

　　午点：蒸白薯100克

　　晚餐：猪肉胡萝卜馅小饺子25-50克、白米粥25克

　　白薯中含有较高的胡萝卜素，并有通便作用，冬季可常食用。不光可以蒸食，还可以炸或炒食。与其他蔬菜炒时，菜具有白薯味，尤适儿童食用。

　　 了解育儿知识，看育儿博文和论坛，上手机新浪网亲子频道 baby.sina.cn