挑食偏食是目前我国儿童中普遍存在的现象。这个阶段的儿童正处于生长发育的旺盛时期，特别需要全面、均衡的营养。长期的挑食、偏食势必会造成营养摄入不平衡，影响生长发育。不仅如此，每天儿科保健中心接待的胃口不好的孩子更是不计其数。这么多孩子都存在健康上的隐患，那如何才能养成良好的饮食习惯呢？

　　如何纠正挑食和偏食

　　这个阶段的孩子对食物已经有了基本的喜好，但是对健康和良好的饮食习惯却还一知半解。他们吃东西时往往由着性子来，喜欢的就吃个没完，不喜欢的就碰都不碰。再加上现在多数孩子都是独生子女，6个大人围着转，难免会过度宠爱，造成挑食偏食的坏习惯。

　　纠正孩子的坏习惯，不是一朝一夕就可以完成的，家长一定要有耐心，也要有“狠”心。刚开始孩子很可能又哭又闹，甚至宁可饿着肚子都不吃一口其他食物。这时就更要注意方式方法：

　　平时不要给太多的零食，适当增加户外运动，孩子自然就会有食欲。

　　家长的态度要一致。不要不停的问孩子喜欢吃这个吗？喜欢吃那个吗？更不要专门把好菜挑出来留给孩子。

　　家长不要拿吃饭和孩子讲条件，不然孩子更会将吃饭当做“武器”。

　　孩子不好好吃饭时，可采取“饥饿疗法”，不要一直担心他饿不饿。一顿两顿没吃好，不会对身体造成影响，反而下顿会吃更多。

　　尽量注意营养和色香味的搭配。

　　从小培养良好的饮食习惯

　　好的习惯必须从小抓起。合理的饮食结构和良好的饮食习惯是孩子身体健康成长的保证。一般应做到以下几点：

　　舒适的进餐环境：进餐的环境要安静、卫生，餐前要洗手。大人不要在进餐时训斥孩子，保持孩子心情愉快。切忌边吃边玩。

　　食物种类多样：食物应注意粗细搭配，粮食类(包括粗粮、细粮)、豆类、肉蛋类、鱼类、蔬菜、水果、油、糖等各种食物都要吃。

　　定时定量：每顿饭的量要合适，早餐、午餐、午点、晚餐之间的比例以25%、35%、10%、30%为宜。教孩子细嚼慢咽，不暴饮暴食。

　　调味料尽量少：盐分会影响血压、增加肾脏的负荷，而糖分过多则会令人肥胖，应尽量少吃。

　　营养学专家建议

　　对胃口不好的孩子，可考虑适当补充一些复合维生素B，它可有效促进肠胃道消化功能，增进食欲。

　　挑食偏食也会造成营养素摄入不均衡，额外的补充多种维生素也是非常必要的。

　　小小B，大作用

　　除了增进食欲之外，B族维生素还可以帮助辅助治疗口腔溃疡、口角炎、促进毛发营养等。最新研究证明，B族维生素还有一个非常重要的功能 —— 滋养脑部神经。B族维生素作为合成神经递质的辅酶成份，滋养神经，加强脑神经信息传递，从而有效促进儿童智力发育，提高儿童的学习能力。研究证明，B族维生素能促进神经生长和再生，显著提高神经细胞和神经节的活力，具有保护神经的作用。其中：

　　维生素B1可提高儿童的视力、记忆力和智力。

　　维生素B2参与细胞的生长代谢，是肌体组织代谢和修复的必须营养素，促进生长发育。同时保护皮肤毛囊粘膜及皮脂腺的功能。

　　维生素B3(烟酰胺)是烟酸在体内的活性形式，可帮助提高儿童的注意力，同时帮助预防腹泻和皮炎

　　维生素B6可影响学习记忆能力，缺乏可能会引起学习记忆功能降低。

　　维生素B12的缺乏，会令行为和语言发育有所迟钝。严重的可出现学习成绩差，个性改变，呆滞、抑郁等精神症状。

　　文/崔玉涛 北京和睦家医院资深儿科医学及儿童健康教育专家

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