生炒糯米饭

　　材料

　　糯米500克，虾米25克，熟腊肠、熟腊肉各80克，湿冬菇50克(洗净煮熟)，熟鱿鱼50克，熟蛋皮50克，炸榄肉(或花生)25克。

　　调料

　　米酒、味精、植物油、盐、芝麻、葱花各适量。

　　〔做法〕

　　1.先将糯米洗净，用清水浸上3小时，然后倒去清水，再用开水烫过糯米，滤干水分备用。

　　2.起锅放油，把糯米放进锅中翻炒，炒时要洒水3～4次，每洒一次水后即加盖焖片刻，这样反复炒至糯米熟透为止；如喜欢松软的，可多洒几次水。

　　3.待糯米炒熟后，再放进全部的配料和调料拌匀便成。

　　鸡子面条

　　材料

　　富强粉白面120克、鸡蛋清120克、白羊肉120克。

　　调料

　　豆豉汁、味精各适量。

　　〔做法〕

　　1.将羊肉剁成肉末，制成肉羹。

　　2.用鸡蛋清和面，做成面条，放入锅中用水并加豆豉汁煮熟。

　　3.吃时可放味精等调味品，与羊肉羹同吃；每日早点一碗。

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