蛋白质摄取来源 |
蛋白质的来源有两大类:⊙ 动物性蛋白质 ⊙ 植物性蛋白质
◆ 动物性蛋白质 如瘦肉、鱼、蛋、乳类等,它们所含的氨基酸组成和含量与人体相近,所以营养价值较高。

◆ 植物性蛋白质 如豆类、粮谷和薯类,尽管它们的蛋白质营养价值不及动物性食品,但由于摄入量大,所含的蛋白质数量仍然十分可观。大豆的蛋白质含量高达35%,而且含有丰富的钾、钙、铁及B族维生素,应该给宝宝每天吃些豆制品。 |
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不同阶段宝宝对蛋白质的需求 |
婴幼儿需要蛋白质较成人多,因为不但需要蛋白质来补充丢失的热量,而且还需要它来增长和构成新组织。 一般情况下,每百毫升母乳约含1g蛋白质。多数婴儿奶粉含较多蛋白质,约是母乳的两倍。
◆ 新生足月宝宝 每天每公斤体重大约需要2g的蛋白质,如果按体重3公斤来计算,每天给新生儿喂630ml的母乳或者450ml的婴儿配方奶粉,就能满足婴儿对蛋白质的需求了。

◆ 早产儿 相对来说需要的蛋白质要更多一些,通常每天每公斤体重需要3—4g的蛋白质。当宝宝长到与足月宝宝一样大时﹝2.5公斤以上﹞,对蛋白质的需求就和一般足月新生儿一样了。

◆ 1岁内婴儿 在孩子生长速度最快的头一年,对蛋白质的需求比一生中的其他时间要多,大概是成人的3倍。这个阶段蛋白质的获得途径主要是母乳或配方奶。通常来说,1岁以内的小朋友吃700—800ml母乳或配方奶,基本就能获得足够的蛋白质。

◆ 1—3岁幼儿 每日蛋白质的供给量大概为35—40g,这个阶段孩子的饮食已经非常丰富,父母可以通过肉、蛋、鱼、豆类及各种谷物类来给孩子提供足够的蛋白质。
相关链接: 不同年龄对蛋白质的需求 儿童对蛋白质的需要量 |
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科学烹调留住蛋白质 |
合理的烹调方法可提高食物的消化吸收率及营养价值。一般而言,采用炒、炖、蒸等烹调方法能保留较多的营养素,而油炸食品对营养素的损失较多,且一些食物炸焦后,所含的蛋白质会变质,易引起病变,所以,油炸、油煎的食物最好尽量不要给孩子吃。
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蛋白质的完美摄取法 |
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补充蛋白质的美味食谱 |
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