 |
 |
 |
 |
菠菜
【营养】菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳。含有多种维生素，尤其是维生素A。另外草酸、苹果酸、柠檬酸等有机酸的含量比其它的蔬菜明显丰富。具有皂角苷和良质的纤维素，能刺激肠胃、胰腺的分泌，既助消化，又润肠道，有利于大便顺利排出体外。
【挑选】梗红短，叶子新鲜有弹性。
【做法】最好先用开水焯一下，使大部分草酸释出，再凉拌或炒，就可在一定程度上減少草酸的破坏作用了。
【提示】正在服用钙片，最好少吃或不吃菠菜，腹泻时最好也不要吃菠菜。
 不要过多吃菠菜 菠菜吃法
大力水手的菠菜宝宝先尝 |
 |
 |
 |
 |
|
|
|
|
|
|
芹菜
【营养】 芹菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质，还含有一种挥发性芳香油，会散发出特殊的香味，可以促进食欲。
【食疗】 具有清热止咳、利肠通便的功效。春天常吃，可增强宝宝骨骼发育，预防软骨病、便秘。>>详细
【挑选】杆颜色浅（淡黄色）的嫩，深的比较老，但是营养价值较高。
【做法】先沸水焯烫(马上过凉)，可使菜色翠绿，还可减少炒菜时间。
【提示】人们吃芹菜大都喜欢去掉根和叶片，却无意中浪费了营养 >>详细
让宝宝爱上芹菜芹菜煮法多多 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
小葱
【营养】富含维生素A、钾、钙等营养成分。春天多吃些葱，不仅可以补阳散寒，也同时含有的葱蒜辣素有较强的杀菌作用。葱白味辛性温，能通阳解毒，对春天的风寒感冒作用极佳，且有助于通便、消疮肿。多吃小葱能诱导血细胞产生干扰素，增强人体的免疫功能，提高抗癌能力。
【做法】可切成葱段和葱末掺合使用，均不宜煎、炸过久。熄火之后，再洒上葱花，即可使香味更可口。
【提示】小葱拌豆腐并不科学：当豆腐与葱结合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物——草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。
小葱豆腐并不营养 |
|
|
|
|
|
