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| 水果是指多汁且有甜味的植物果实，不但含有丰富的营养且能够帮助消化。无需烹调可直接生吃，食用方便，不必顾虑烹调加工对营养素的损失。一般由【果皮】【果肉】【果仁】 构成。[评论] |
植
物
学
分
类 |
【浆果类】 含果汁及果肉多，种子小且呈多粒存在，如葡萄、草莓、香蕉、番石榴及木瓜等；
【仁果类】 种子分散或集中于中心，如苹果、梨、柑桔及柿子等；
【核果类】 有一颗大而坚硬的果核，如桃、梅、李、杏、龙眼、荔枝、樱桃、枣及芒果等。 |
按
属
性
分
类 |
【寒凉类】 梨、西瓜、香蕉、猕猴桃、柿子、柚子、橙子、柑橘、桑葚等。
【温热类】 枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等。
【甘平类】 梅、橄榄、柠檬、李、椰、枇杷、山楂、苹果等。  水果不都是败火的 |
◆ 水果的营养成分 水果一般都含有较多的维生素C、胡萝卜素及烟酸；所含碳水化合物在成熟之前为淀粉，成熟之后转变成果糖及葡萄糖；仅含很少量的蛋白质及脂肪；含较多的纤维素、半纤维素及果胶；含无机盐较丰富，是呈碱性食物。水果中大量的糖、无机盐及维生素都主要存在于果肉内，而蛋白质及脂肪则大部分集中于果皮。
| 常见水果每百克所含成分 |
| 名称 |
蛋白质(g) |
脂肪(g) |
碳水化合(g) |
热量(kcal) |
无机盐类(g) |
钙(mg) |
磷(mg) |
铁(mg) |
| 柿 |
0.7 |
0.1 |
11 |
48 |
2.9 |
10 |
19 |
0.2 |
| 枣 |
1.2 |
0.2 |
24 |
103 |
0.4 |
41 |
23 |
0.5 |
| 苹果 |
0.2 |
0.6 |
15 |
60 |
0.2 |
11 |
9 |
0.3 |
| 香蕉 |
1.2 |
0.6 |
20 |
90 |
0.7 |
10 |
35 |
0.8 |
| 梨 |
0.1 |
0.1 |
12 |
49 |
0.3 |
5 |
6 |
0.2 |
| 杏 |
0.9 |
- |
10 |
44 |
0.6 |
26 |
24 |
0.8 |
| 李 |
0.5 |
0.2 |
9 |
40 |
- |
17 |
20 |
0.5 |
| 桃 |
0.8 |
0.1 |
7 |
32 |
0.5 |
8 |
20 |
1.0 |
| 樱桃 |
1.2 |
0.3 |
8 |
40 |
0.6 |
6 |
31 |
5.9 |
| 葡萄 |
0.2 |
- |
10 |
41 |
0.2 |
4 |
15 |
0.6 |
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| 水果不但口味香甜，还提供必要的营养素。【维生素Ｃ】水果中维生素C的含量最多，生吃水果让维生素C免遭破坏而全部被人体吸收。【助消化】水果含有的一些有机酸刺激消化液分泌，帮助消化。【缓泻剂】水果还是良好的缓泻剂，因为它含纤维素较多，可以促使肠道蠕动加快而利大便。 |
◆ 梨 梨肉香甜可口，肥嫩多汁，有清热解毒，润肺生津、止咳化痰等功效。
◆ 猕猴桃 其维生素C的含量是橙子的两倍，可以更好地提高抵抗力，避免感染疾病。
◆ 柑橘 有生津止咳、润肺化痰、醒酒利尿等功效，榨汁或蜜煎，治疗儿童肺热咳嗽尤佳。
◆ 柿子 有润肺止咳、清热生津、化痰软坚之功效。红软熟柿可治疗宝宝口干唇烂、心中烦热。
◆ 石榴 石榴性温味甘酸，有生津液、止烦渴作用。凡津液不足、口燥咽干、烦渴可作食疗佳品。
◆ 葡萄 葡萄营养丰富，酸甜可口，具有补肝肾、益气血、生津液、利小便等功效。葡萄制干后，铁和糖的含量相对增加，是儿童、妇女和体弱贫血者的滋补佳品。
◆ 大枣 大枣能养胃和脾、益气生津，有润心肺、补五脏、疗肠癖、治虚损等功效。中医常用其治疗小儿秋季腹泻，是一味用途广泛的滋补良药。
◆ 荸荠 荸荠煮熟可作水果食用，具有清热生津、化湿祛痰、凉血解毒等功效，可治疗热病伤津、口燥咽干、肺热咳嗽、痰浓黄稠等症，与莲藕榨汁共饮效果更佳。
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| 水果中的糖份含量较重，多吃对孩子的健康不利，过多的水果会导致孩子膳食的不平衡，有的孩子多吃水果还会腹泻。给宝宝吃水果要科学适度，否则，给宝宝带来口福的同时，也会带来祸患！ |
◆ 菠萝 菠萝中含有一种菠萝蛋白酶，可以导致一些幼儿过敏，出现四肢及口唇发麻、多汗，或出现风疹块、眼结膜出血、哮喘，严重的小儿可见血压降低、休克、心动过速、面色苍白、意识不清。
「支招」吃菠萝要切成薄片用盐水浸泡，或加热煮。有过敏史最好不吃菠萝。怎么吃菠萝
◆ 荔枝 荔枝肉中含有一种甲基环丙基甘氨酸，可以导致血糖降低，并使肝脏脂肪变性。
「支招」吃荔枝时，应该剥壳后用刀具切开果肉，去掉果核，只将荔枝肉放入口中。不可让小儿多吃，要适可而止。如何让宝宝享受荔枝佳果
◆ 芒果 芒果含有果酸、氨基酸、各种蛋白质等刺激性物质比较多，可能会诱发疾患的发生。
「支招」为了避免芒果汁沾到嘴、脸颊等部位，最好用刀划成小块吃。吃完芒果后要尽快洗手洗脸，以免引起过敏。尽量不给有过敏体质的儿童食用芒果。给孩子吃芒果防皮肤过敏
◆ 西瓜 西瓜富含丰富维生素C，但糖分过高且属于凉性水果，造成肠黏膜无法吸收消化。
「支招」如果要喂西瓜汁，只要将西瓜的高糖浓度用水稀释就可以了。儿童乱吃瓜果易惹疾患
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◆ 吃水果的最佳时间
「×」饭后 一些水果中有不少单糖物质，虽说极易被小肠吸收，但若是堵在胃中，就很容易形成胃胀气，还可能引起便秘。所以在饱餐之后不要马上给宝宝吃水果。水果爱与不爱的理由
「×」饭前 宝宝的胃容量还比较小，如果在餐前食用，就会占据胃的空间，影响正餐的摄入。
「√」两餐间 最佳做法：把吃水果安排在两餐之间，比如午睡醒来之后，吃一个苹果或者桔子。 |
◆ 根据宝宝体质选对水果 不是所有水果宝宝都能吃。挑选与体质、身体状况相宜的水果。
【偏热体质】容易便秘的宝宝，最好吃寒凉性水果，如梨、西瓜、香蕉、猕猴桃等，可以败火。
【虚寒体质】可多吃荔枝、桂圆、桃、番石榴、榴莲、杏等温热水果。体弱宝宝吃水果有讲究
【缺乏维A、维C】多吃杏、甜瓜及柑橘，能给身体补充大量的维生素A和维生素C。
【感冒、咳嗽】梨性寒、生津润肺，梨加冰糖炖水喝，可以清肺热；但宝宝腹泻就不宜吃梨。
【体重超标】要注意控制水果的摄入量，或者挑选那些含糖较低的水果。宝宝吃对水果才健康 |
| ◆ 种类数量要控制 每天最好能吃到不同的水果，但最好不超过三种，分两次吃，并控制摄入量。各种颜色的水果都要吃。太甜的如荔枝、香蕉、西瓜、哈密瓜等瓜类水果等，比较胖的宝宝不应该多吃，因为所含糖分多、热量高。有些水果不宜空腹食用，如香蕉、荔枝、柿子、橘子、山楂。 |
◆ 给宝宝添加水果辅食要注意
一岁前，可以给宝宝榨鲜果汁、煮熟水果、挖果泥。一岁后，可以给宝宝吃生的水果，但要保证水果已经洗干净、去皮，切成小块，葡萄、樱桃等要注意去核。
【由少到多，由简到繁】为婴儿添加水果辅食时，要遵循这一原则，建议给婴儿喂食香蕉、苹果、橘子、梨等最常见的水果，不要给孩子挑选稀有的、少见的进口果品，有助于减少过敏症。
【过敏体质婴幼儿】在初次和第二次尝试某种水果时要特别小心，先少量试吃，观察两小时内是否出现皮疹，也可再观察三天，看是否出现延迟性过敏症状，如无过敏发生，以后就可放心吃了。
水果做为辅食要注意方法 孩子吃水果要注意几个问题 水果类辅食每日添加参考 |
| ◆ 水果的清洗方法 先将水果清洗干净,在清水中浸泡３０分钟或用淡盐水浸泡２０分钟，再用流动水冲净；能削皮的尽量剥皮，有些水果在食用前要用毛刷刷干净，不能在水龙头下冲冲了事。 |
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看 选果型饱满，果蒂、果脐部分及外观纹路比较开展的，外表色泽自然的，有绒毛的水果，绒毛长的比短的好，不要嫌弃果皮有虫眼，虫子有时比人更加能分辨水果好坏。
摸 自然成熟的水果有弹性，不熟或人工催熟的手感较硬，发沉。
掂 大小相当的水果，相对较重的组织较细密，水分较多，比较好吃。
听 用手弹，西瓜声音要沉稳，苹果声音要清脆，凤梨要如手弹肉声，轻摇哈密瓜及香瓜有声音时则不佳。
闻 自然成熟的水果，表皮能闻到果香味，催熟的不仅没有果香，甚至还有异味。水果没“味儿”的别买、“味儿”过分浓烈的也要小心。 |
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选择水果最好选择当令水果，有些反季的水果是含有了大量农药、化肥才能提前或延后上市。如果不清洗干净，对人体会产生有害物质。
草莓 5月中下旬酸甜味道才浓厚
杏 成熟期在5月下旬至7月中旬
樱桃 成熟期5月中旬到6月中旬
桃 6月中旬到10月初都有成熟
李子 早熟品种6月上旬就开始上市，最好吃的应在8、9月期间成熟
玫瑰香葡萄 8月下旬至9月上旬才进入成熟期，味道口感才会好
巨丰葡萄 9月上中旬才能上市
枣 大多数成熟期在9月中下旬到10月上旬，此前上市的枣又柴又木
苹果 有些品种入伏后成熟，中晚期成熟的苹果“红星”9月底熟，“富士”系列到10月份才能上市。
梨 早熟品种8月上旬成熟，如“绿宝石”，价钱较贵。大多数梨在9月底或10月初上市。
儿童要谨慎食用反季水果 |
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亚酸味可与酸味、甜味水果同食，酸味则不可与甜味水果一起吃。酸味水果会干扰甜味水果的顺利消化，延迟胃的排空，导致甜味水果的果糖成分长时间与胃酸接触并起作用，造成过度发酵，引发不适。
| 酸味水果 |
亚酸味水果 |
甜味水果 |
| 葡萄柚 |
蕃 茄 |
番荔枝 |
| 橘 子 |
红苹果 |
西 瓜 |
| 凤 梨 |
荔 枝 |
甜 瓜 |
| 奇异果 |
葡 萄 |
榴 莲 |
| 柠 檬 |
桃 子 |
香 蕉 |
| 青苹果 |
梨 子 |
甘 蔗 |
| 草 莓 |
文 旦 |
木 瓜 |
苹果/葡萄 忌萝卜
橘子/柠檬 忌牛奶、胡萝卜、黄瓜
杏 忌黄瓜、胡萝卜、牛奶、鸡蛋
李子 忌鸡蛋、蜂蜜
菠萝 忌萝卜、牛奶、鸡蛋
荔枝 忌胡萝卜、黄瓜
杨梅 忌牛奶、萝卜、黄瓜、大葱
猕猴桃 忌番茄、黄瓜
柿子 忌红薯、螃蟹
西瓜 不宜切开冰冻久放后食用
桃 不应食用两仁的桃子
橙子 忌食用未成熟之品
梨 不宜食后饮开水，易致腹泻 |
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