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【水萝卜】 水萝卜又称四季萝卜、小萝卜或西洋萝卜。它是十字花科、萝卜属，一年生草本，根菜类蔬菜。红皮白瓤，皮色鲜艳光滑，瓤质洁白脆嫩，微辣中略带甘甜，一般以凉拌吃，也可热炒和做汤。
【分类和品种】 按根的形态分为扁圆形和长圆形两种类型。主要品种有北京爆竹筒、锥子把，上海小红萝卜，南京扬花萝卜、樱桃萝卜等。 |
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【樱桃萝卜】 是一种小型萝卜，为中国的四季萝卜中的一种。樱桃萝卜具有品质细嫩，生长迅速，外形、色泽美观等特点，适于生吃。
【营养价值】 樱桃萝卜含水分较高，并含各种矿物质元素、微量元素和维生素、淀粉酶、葡萄糖、氧化酶腺素、甘酶、胆碱、芥子油、本质素等多种成分，质脆嫩、味甘甜，辣味较大型萝卜轻，适宜生吃，有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化等作用。 |
【食用方法】 樱桃萝卜根、缨均可食用。根最好生食或蘸甜面酱吃，还可烧、炒或腌渍酸（泡）菜，做配菜也是别具风味。吃多了油腻的食物，不妨吃上几个樱桃小萝卜，有不错的解油腻的效果。
【提示】 ★ 樱桃萝卜不要与水果同食，否则易诱发和导致甲状腺肿大。 樱桃萝卜
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水萝卜的营养成分列表
(每100克中含) |
| 名称 |
含量 |
名称 |
含量 |
| 可食部 |
93 |
水分(克) |
92.9 |
能量
(千焦) |
84 |
蛋白质
(克) |
0.8 |
| 碳水化合物(克) |
5.5 |
膳食纤维
(克) |
1.4 |
| 灰份(克) |
0.8 |
维生素A
(毫克) |
42 |
视黄醇
(毫克)
|
0 |
硫胺素
(微克) |
0.03 |
尼克酸
(毫克) |
0 |
维生素C
(毫克) |
45 |
| a-E |
0 |
(β-γ)-E |
0 |
| 钙(毫克) |
0 |
磷(毫克) |
0 |
| 钠(毫克) |
9.7 |
镁(毫克) |
0 |
| 锌(毫克) |
0.49 |
硒(微克) |
0 |
| 锰(毫克) |
0.05 |
碘(毫克) |
0 |
能量
(千卡) |
20 |
维生素E
(T)(毫克) |
0 |
| 脂肪(克) |
0 |
δ-E |
0 |
胆固醇
(毫克) |
0 |
钾(毫克) |
0 |
胡萝卜素
(毫克) |
250 |
铁(毫克) |
0 |
核黄素
(毫克) |
0.05 |
铜(毫克) |
0.01 |
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